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發表於 2009-2-21 09:56 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 灣仔吃名店滷水鵝生潮軒

先申報利益，本人不是住在灣仔，最近卻成了灣仔常客，事情是這樣的。
自從菜菜子由天后搬到灣仔街市，我便成了灣仔街市常客。自從成了灣仔街市常客，我便常常幫襯生潮軒，因為她就開在菜菜子旁邊，每次買完菜經過，都被那飄過來的滷水幽香吸引。
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分店的滷味依然是招牌菜，一天到晚，都有獅頭鵝源源出爐。公仔箱論壇: r% m& f0 Y# [5 R2 | ^$ r. d4 J

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滷水大拼盤 $168
有鵝肝、鵝掌、鵝肉和鵝腎，滷水清香鵝香兼備，墊底的是鵝紅非豆腐，貴得有道理。5.39.217.77:8898: l' z; R2 Y& c0 Q
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紅燒普寧布包豆腐 $60公仔箱論壇3 Z$ O: x7 a' S) D
以普寧山水豆腐炮製，簡單的紅燒，豆香突出，滑不溜口。

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古法蒸肉餅 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* y/ {. C* A* j( U
肉餅以五花腩剁成，中間混了馬蹄和 20 年陳年菜脯，脂香鹹香齊迸發。

潮州炸三寶 $72
一次過試齊潮州三款巧手菜，有豆腐糕、酸甜粿肉和春卷；豆腐糕以腐皮包裹豆腐、豆豉和花生，蒸熟切片才炸，香口惹味。
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福果芋泥 $20公仔箱論壇2 J! N+ m; ~) x U/ S1 Z
芋泥入口幼滑，芋香十足，白果經糖漬一晚而成，香甜煙韌。公仔箱論壇7 z7 ^: w* T G5 R% G, a

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生潮軒是滷水名店生記的分店，故不乏明星名人客人光顧。

生潮軒的滷水，沒有過分濃烈的香嗆，總是淡然沉實，低調卻恰到好處。滷水鵝嫩滑多汁、鵝肝甘香柔嫩、鵝掌爽口、鵝紅細滑 … … 連豆腐也滷得結實幽香。 5.39.217.77:8898% @" o( p# S0 i8 O- h

午後黃昏的時段、放工的鐘數，不少家庭主婦都會擠來斬料外賣，要排隊又要等。 K. x4 g/ U4 O8 b; l

滷水鵝雜，最受歡迎，未到七八點便被賣完。
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這麼人氣的滷水，陳年幽香，怎可能是新店醞釀？原來這滷水，真是系出名門。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ @; y r/ p& I `

生潮軒是西營盤滷味老字號生記的分支，去年在這灣仔心臟地帶開分店，把滷水膽從本店分過來。鵝也跟足原著，用碩大獅頭鵝來滷，鵝肉嫩滑帶勁，依舊保持水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 `. C: s% P) h' M& I
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唯一和生記不同的，是生潮軒不單賣潮州滷味，更賣潮州小菜。魚飯大眼雞炒魚麵蝦棗青瓜烙芋泥 … … 由打冷到懷舊菜到鮑參翅肚都有，選擇很多，用料正宗地道，特別是一些懷舊菜式，做得真好。 5.39.217.77:8898& k7 C- u; P, C) y3 s& L! t! Z
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紅燒普寧豆腐，用上普寧來的布包豆腐炮製，豆味濃郁。自家製的酸甜粿肉，以豬網油包

豬肉、冬菇和芹菜來炸，忠於傳統、脂香突出。

坐也坐得舒適，簡潔寬敞，再不是舊店那種地

格局了！不過去生潮軒，最忌一個人，因為菜式多、碟頭大，多幾個人吃才可多試幾款、才可吃得完。
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生潮軒
營業時間︰ 9am-11pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 U Z2 e5 R: v6 M9 g
平均消費︰ $150
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頂級日本麵包 Little MermaidTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W/ k- k( U# y2 B
長爆的日本過江龍麵包店，材料靚，人氣十足，次次來都要排隊。日本麵粉、牛奶、法國水果、比利時朱古力 … … 都用來做麵包。出爐頻密，最人氣的丹麥卷、水果酥、牛奶條，熱辣辣放在麵包櫃上，不消一會便賣完，超新鮮好味。價錢也超貴，每個包動輒十幾廿元，一頓飯價錢。 + O( y/ P! [$ l3 p3 n" P

營業時間︰ 10:30am-9:30pm
平均消費︰ $20

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隱蔽印式快餐 Masalatvb now,tvbnow,bttvb' j/ t; J9 ?. I  E: ~
靜局孖沙街上的印度小店，賣的是由前五星級酒店印籍大廚主理的印式快餐，少油少辣兼無色素。 Masala 羊，入口即化；咖喱三文魚頭，魚味鮮活。其他小食如芒果lassi 、蒜頭薄餅、咖喱角俱足料好吃。每份快餐均包餐湯主菜沙律薄餅和飯，$70 、 80 已可埋單，抵食。 5.39.217.77:8898( p! A+ J* F) d. }

營業時間︰ 11:30am-3pm ， 6pm-11pm3 o. O$ s  q# H8 D- Q4 V- n
平均消費︰ $80
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魚粥專門店新興棧
魚粥專門店，開了幾十年，標榜由頭食到尾，魚腩魚嘴魚頭魚骹魚鬚魚骨魚尾魚卜魚雲都有。魚新鮮嫩滑，粥底不失細綿。同場還加送阿姐在 open kitchen 用銅煲爆香薑

魚肉煲粥的 live cooking show ，吃一碗魚粥，色香味俱全。環境屈質、衛生欠佳，仍長期雄霸同區人氣粥店之冠。 C; m* a$ @& j% Y! O; T) O

營業時間︰ 6am-1amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A0 g2 o( R; x) A' d4 ~- R
平均消費︰ $40tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 ` O+ [4 N. E3 u9 T& n
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無味精越式牛肉河西貢越南湯河
開業至今超過十年，茶餐廳格局，坐得逼逼狹狹，但極多人幫襯，旺市常要等位。老闆是越南人，生牛肉河做得出色，湯底以大量牛骨和藥材熬製，不加味精，清甜而不混濁，牛肉嫩滑，不會吃到一口渣。其他小吃亦好，春卷以越南網紙做，比用米紙做的鬆脆很多。蒸粉包熱辣辣即叫即蒸，皮薄煙韌，餡料又多，有水準。 5.39.217.77:8898. {9 k0 q3 c) a* N3 P" T9 u
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營業時間︰ 11:30am-12:30am公仔箱論壇& G! _2 B0 c' x7 c7 P7 c4 b
平均消費︰ $80

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串燒老字號南蠻亭
本地老字號的串燒店，最近在跑馬地橫街開了分店。店小，人多，充滿熱鬧居酒屋氣氛。串燒的款式和價錢跟其他店沒有分別，燒羊架、鵝肝、牛舌、粟米都沒有叫人失望，只是分量比以前小一點。除了串燒之外，還有別店沒有的小吃，如七味魚翅、芝士年糕，香口好吃，佐酒最好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! f5 ^: l$ H4 }. Z. {. v Z) x
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營業時間︰ 6pm-2:30am （星期日 6pm-12mn ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J- c: ~6 g+ J5 u1 {2 e0 f) x
平均消費︰ $2509 Z$ i3 O) v) s$ ~* o
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懷舊印尼露天餐廳沙田茵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @& X4 Q5 p( ~; }  Y" t8 K
碩果僅存的懷舊露天茶座，座位寬敞闊落，樹影婆娑。餐廳旁邊有車位可免費泊車，露天位置較室內有氣氛，只嫌蚊多。多老人家及一家大細來懷舊，炭燒沙嗲、印尼炒麵、印尼滷水牛肉、珍多冰等，口味傳統，水準也不俗。 tvb now,tvbnow,bttvb  U1 |: }) Z+ J$ D$ f" ?
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營業時間︰ 12nn-11:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 e$ W* ?! D  c3 L! I5 T+ [1 W
平均消費︰ $100tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 ^! x# i2 \- g' q
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潮人必吃米 pizza Toi5.39.217.77:8898& z! F% h5 e! B. k: B
北海道過江龍米薄餅小店，店外的薄餅模型琳瑯滿目，經常擠滿好奇觀眾。款式不及日本店多，製法卻忠於原著。餅底以北海道飯、北海道芝士和配料選擇配搭烘成；邊位很脆，餅心煙韌帶米香芝士香。餅面配料多，鰻魚帆立貝椎茸三文魚照燒雞都有。薄餅分七吋和十吋，點前者可留肚吃甜品，刨冰、燒番薯雪糕都是心水。

營業時間︰ 11:30am-1am
平均消費︰ $100+ S$ o% ` S( G. v& ^! H

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平吃五星級歐陸菜 Red Tavern
低調歐陸菜小店，只做訂

和套餐，似足私房菜。大廚出身自五星級酒店，菜式不賣花巧，吃的是心機，用料十足。自製法式油浸鴨髀鬆軟鹹香；意粉用濃郁魚湯煮過， al dente ！雪糕和芭菲都是自製，認真。晚晚都有 3 款套餐（ 6 道菜）選擇，最平 $380 ，最貴 $580 ，論水準與服務，不算貴。
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營業時間︰ 12nn-3pm ； 6pm-11:30pm （星期日及公眾假期視乎訂

而定）
平均消費︰ $430公仔箱論壇' L# T' B9 p% G! ~+ M

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潮版冬菇亭小炒金滿棧
香港第一個新版冬菇亭，瓦頂、梗牆、冷氣、 LCD 電視、 VIP 房 … … 格局設備十足小菜館，乾爽闊落舒適。食物保持冬菇亭平靚正傳統，粵菜和潮州菜都有，小炒也夠鑊氣。石榴素菜包做得精緻、川椒炒雞球爆香火辣；打冷也吃得過，蠔仔粥鮮甜，炸蝦棗真材實料，只嫌滷味不夠醇厚。公仔箱論壇3 H$ ^" m1 }: l% g
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營業時間︰ 7am-2:30pm ， 6pm-12mn5.39.217.77:8898$ h$ ^4 g) d4 C6 f+ F5 O& a, k
平均消費︰ $60
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