( l% r {' t$ z6 ]) B& C' p- n弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！
/ f; `# a' ^& j8 B2 A' }tvb now,tvbnow,bttvb1 g, @9 d3 k( b% p) G
 % z& W! b5 {5 d- x/ j
公仔箱論壇! h7 m3 B/ n1 i1 J5 V# h% V3 @
■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。
4 C) H! Q4 y7 o1 d9 D2 @8 V公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 ?7 j( v3 v+ m6 ~( a
5.39.217.77:8898 ?* A- ~- f5 o8 ~8 O
印 尼
6 n, N/ E% [- G+ R* T: B5.39.217.77:8898香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場
" f3 s7 m1 Z5 R$ Y F印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. R' C/ p; k: U+ F r( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 @0 A1 T5 }0 r1 r: z8 [/ k
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
( G4 O1 ~7 C# X8 Q+ P2 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 K8 o# ?# n1 ]5 O: o+ R! X4 e
' ~! I- }0 X$ j9 u' f0 R0 u5 P
- G; w8 K( w- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R; T1 D0 \ ~* d4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 牛 腦 $65
3 M8 ~6 p; A: ~8 v. V. f# M公仔箱論壇處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
1 _4 }$ w4 I: f+ `8 {3 A$ ?$ R$ C公仔箱論壇5.39.217.77:88983 j9 @5 _& M. B# W5 f$ g
& g4 o$ r5 P4 {1 w
3 f* B7 |9 D! g* ~
1 e( g( R( M, u: N& ?5.39.217.77:8898巧 製 咖 喱 魚 頭 $168 $ @% ?1 L: J+ L1 l: O
比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。5.39.217.77:88981 n* N. n) L! ~6 ?8 i3 R% Y
5 ]! e" l1 \% @- O5 l; r8 z5 V公仔箱論壇6 _! x( O/ _3 Y
咕 喱 羊 腩 $70 ! g8 B# s! k5 A; r
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！公仔箱論壇' M% M% w2 G8 c+ ^8 h
 : o" s @, b! ^- p: `8 a" Q+ G6 a
tvb now,tvbnow,bttvb& _2 i4 ~! P1 }' T( b, }3 k4 ^
" L9 l; ^/ [9 I5 o% [1 f; Z. u
印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） 5.39.217.77:88989 J! u6 \3 B5 G) l' t2 v: O! V7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, c: _, x2 w2 v) f2 Z
■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' u3 s: q) W& p! [
 5.39.217.77:8898: w. ~& s6 V1 |/ ^9 i
! h5 t' S5 c) Z% m" K
日 本 9 @3 K: T& d$ I4 G9 n/ T/ y6 l
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
4 o7 Y2 |2 A/ btvb now,tvbnow,bttvb日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。
: u8 d' h) e5 ?2 W0 r5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ X7 }+ S& H
' R* `4 }$ @( }+ ltvb now,tvbnow,bttvb
0 G. u H" M- c+ s. |) R) vQ 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) m9 G1 L# f% ^( K- c
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。
; ?4 l/ I" Z- k6 x) b" d/ c9 D 公仔箱論壇# \6 G. J. f. L. H- m
$ q7 ~- p" ?- Ctvb now,tvbnow,bttvb吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）
) _1 `$ p( Q+ V p3 j. i+ r* G免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
1 g d# Z( m2 Z/ `5 C1 C ! J2 |" _! T3 J* w: J7 S- f/ h
, N" r; T% t0 e$ ^% \& j, i9 I公仔箱論壇咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: Z4 q; x/ e' k3 I4 j O
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。
$ @) y8 u- N% f% C! V! n& ~tvb now,tvbnow,bttvb
. F; e6 h. V! V. O2 S3 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 v7 s, ^8 q! ?& j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I# K' p' U- o. k, b7 T
# d- g" A4 b& r
. N3 F! y" n: B5 C! }2 x% e- ]8 atvb now,tvbnow,bttvb豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ） tvb now,tvbnow,bttvb2 J. h# s: t# p7 f$ [4 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 `: a1 ^7 H/ G( q; E8 @# a
澳 門 大 包 寶 藏tvb now,tvbnow,bttvb% F' I+ m+ p7 X) i5 X3 g9 H4 C, \
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
" [! a; O6 l. I0 u1 K& w5.39.217.77:8898
5 k. `8 I" i7 N0 R' Q0 P& w6 C5.39.217.77:8898■ 豐 哥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f2 ?8 K( n5 h* P3 ]
3 i( c# g+ y' A8 ]& I2 X; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% L9 w& f4 H, D
■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 E+ i* y" y$ J! W' \
 5.39.217.77:8898$ ?' y5 I& x* J
, ?3 W! C; }1 B4 g* ]2 @! f
澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ） 5.39.217.77:8898* H) X+ K9 C( b* Z, Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 \+ P6 Y a- o) y
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件4 k# u, U1 \, p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 ]. j( ]& A+ b$ I
. U* r/ e4 |9 n3 N6 w旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
5 \* R2 E# U4 p; p$ `! ?tvb now,tvbnow,bttvb即 製 咖 喱 薄 餅
$ \1 D; V G& E! Y( [正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 公仔箱論壇/ T- d' K! B- n6 T
+ d$ U8 S+ u+ i1 H% r, ]1 u5.39.217.77:8898新 疆 回 族 薄 餅 店 tvb now,tvbnow,bttvb- v+ n8 K% d* v' J
/ B% F- E, ?% n
■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻tvb now,tvbnow,bttvb8 l4 ~% u. ]+ R7 \) B
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v u- g9 T# `
# u! o! M; g5 _( u6 [# @7 k, e台 灣
' g/ [* z0 |; w脆 皮 黃 金 鍋 貼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 @9 f$ k& v1 z: W
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。
/ ]4 A% O* \# S; P8 ]' e0 _公仔箱論壇0 n; f$ K9 R. Z& j
& z8 W# {. T2 C9 S8 Z8 B4 ~$ ?- u
■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
2 z4 I' V8 x, p/ v# T5.39.217.77:8898
2 V: a1 D1 ^ u6 ]8 `. a$ X% Htvb now,tvbnow,bttvb
! q' M: t% l# s* t" \. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 港 公仔箱論壇2 x; x) m! G' g# P1 w) b7 ~/ P) L
長 龍 咖 喱 魚 蛋公仔箱論壇" @. n$ }3 K4 u7 M' I9 w) ?- B
數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& y" y4 v' M+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: H- {8 Q( J
津 味 雲 吞  7 O" \ V* S/ r5 n9 ~6 F1 i% j1 r: X
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 