: h5 } C2 g3 f! k公仔箱論壇弊！ 歲 月 催 人 ， 近 來 發 覺 記 憶 力 開 始 衰 退 ， 急 急 去 買 補 腦 丸 ， 聲 稱 有 效 治 療 「 思 維 遲鈍 、 記 憶 衰 退 。 」 有 無 咁 誇 ？ 雖 然 我 蠢 都 唔 係 咁 易 呃 。 人 蠢 無 藥 醫 ， 惟 有 趁 後 生 補多  ， 刁 鑽 牛 腦 ， 以 形 補 形 ， 再 加 上 咖 喱 的 薑 黃 素 可 預 防 老 人 癡 呆 ， 連 嘴 刁 的 吳 君 如 都 經 常 食 咖 喱 ， 唔 食 就 笨 ！ tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 u$ n& Q9 v9 h3 P; ~; z
: p/ `! x* W# N" V/ d* l" {0 Q" @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 b: n# o# T! Q" I9 p
8 `* C3 m# N2 `6 H/ R公仔箱論壇■ 大 廚 財 叔 是 印 尼 華 僑 ， 在 泗 水 出 生 ， 來 港 後 在 印 尼 餐 廳 一 做 便 是 30 年 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, C5 g# r/ m2 S4 m% C
 公仔箱論壇0 o% V& z' _7 i! {/ N9 l
# E1 D- i% K9 O! |. N
印 尼
( B; s# [4 G: R$ Z" Utvb now,tvbnow,bttvb香 滑 咖 喱 不 「 稀 」 場5.39.217.77:88988 Z, l- \$ P; [2 ?% y& }% b+ h
印尼 咖 喱 （ Kare ） 水 汪 汪 ， 與 濃 稠 的 印 度 咖 喱 截 然 不 同 ， 顏 色 偏 黃 ， 看 來 「 好 食 有限 」 。 人 不 可 以 貌 相 ， 咖 喱 都 係 ， 印 尼 盛 產 椰 子 ， 大 部 份 咖 喱 都 有 加 入 椰 汁 ， 為 眾多 國 家 的 咖 喱 中 最 香 滑 ， 質 地 稀 如 湯 。 另 一 特 點 是 加 入 印 尼 蝦 膏 ， 令 味 道 更 添 變 化， 而 且 黃 薑 味 較 重 ， 香 料 味 沒 有 印 度 那 麼 霸 道 ， 但 比 泰 國 的 更 有 層 次 。 而 其 咕 喱 （Gulai ） 羊 腩 ， 用 上 更 多 的 辣 椒 、 檸 檬 葉 、 甘 蔗 ， 比 咖 喱 更 香 濃 。
. G7 G+ d% i8 n% |7 M, |- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 {# H* Q4 F6 { G1 N H7 {
要 咖 喱 味道 不 流 失 ， 要 每 日 鮮 製 。 椰 汁 以 鮮 椰 子 肉 榨 成 ， 不 用 罐 頭 椰 奶 ， 才 是 百 分 百 印 尼 風味 。 每 款 咖 喱 配 方 都 略 有 不 同 ， 像 羊 腩 會 用 沙 仁 、 豆 蔻 辟 走 肉 類 的 臊 味 ， 魚 頭 咖 喱就 要 先 爆 香 香 料 ， 所 以 廚 房 每 日 要 準 備 大 煲 細 煲 不 同 的 咖 喱 ， 不 是 一 煲 咖 喱 走 天 涯。 配 料 雞 肉 、 羊 腩 都 是 以 咖 喱 汁 生 煮 ， 之 後 更 要 待 一 晚 ， 先 可 確 保 咖 喱 香 完 全 滲 入肉 中 ; 其 他 不 能 久 放 的 如 雜 菜 、 魚 頭 、 牛 腦 咖 喱 就 即 叫 即 煮 。 製 作 一 絲 不 苟 ， 難 怪引 來 嘴 刁 的 吳 君 如 都 愛 上 這  的 咖 喱 雞 和 咖 喱 魚 頭 ， 不 時 同 陳 可 辛 來 踩 場 。
' u" t& Y, p1 c# H3 X* V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! @" h, I* G+ d: k7 l
% f" F0 l1 s; t5 {
 公仔箱論壇4 n0 M' n) [& [& Z% R8 m3 U% V
# {2 a8 a6 K& u" Z5 G8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖 喱 牛 腦 $65
3 d v/ B$ c% v! P( k1 ~% o7 Vtvb now,tvbnow,bttvb處理 牛 腦 過 程 繁 複 ， 要 先 將 血 管 、 筋 膜 挑 走 ， 剩 下 白 雪 雪 的 組 織 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 同蒸 ， 除 去 臊 味 後 又 要 煎 香 ， 有 柯 打 時 才 與 咖 喱 汁 同 煮 。 牛 腦 入 口 滑 得 來 有 點 咬 口 ，質 感 似 豆 腐  。 不 過 成 個 腦 擺 上  ， 賣 相 確 實 幾 駭 人 ﹗
1 \1 n8 o* E6 `9 ~8 w! ~4 X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _+ X7 r3 e- W3 ] U) P4 G- h3 p
) V$ B" B& K9 Z4 u
; i1 k: }! p; R: d8 D( O公仔箱論壇5 P8 v @' G1 K+ A W+ ?9 P8 c2 a
巧 製 咖 喱 魚 頭 $168
% L" S' c/ _4 E2 P* x" [+ G4 R$ Z比 人 頭 更 大 的 魚 頭 ， 採 用 最 少 十 幾 斤 的 石 斑 ， 魚 雲 軟 滑 又 多 肉 。 香 料 經 爆 香 味 道 豐 富 ， 椰 香 中 滲 出 魚 鮮 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ] y& {; k& N0 a8 p
 9 M$ O4 ~; i% z
+ ^. w) T/ a: o7 [( p) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕 喱 羊 腩 $70 5.39.217.77:8898% `5 l+ T; k* d6 V( I4 X5 a
咕 喱 汁 中 有 甘 蔗 所 以 帶 甜 ， 椰 汁 亦 多 ， 與 羊 脂 融 為 一 體 。 鮮 羊 腩 只 得 秋 冬 有 得 食 ， 連 皮 燜 咬 落 彈 牙 ， 羊 腩 肥 瘦 相 間 ， 特 別 好 食 ！
4 ~" S, `0 G' P; `" m tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 _* o! t" W2 a7 T
+ T, u4 v9 ?' n& i* h& P
* F% v" ]% Q2 l+ ~/ G3 p, m# N+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印 尼 餐 廳 （ 尖 沙 嘴 ） + M- c! E+ M7 }1 z3 `) G
- C! O0 ~; g1 E$ N( {6 W ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 老 闆 Ken 曾 於 麗 嘉 酒 店 的 日 本 餐 廳 任 職 ， 後 自 立 門 戶 於 大 角 嘴 開 店 。
7 |& E6 F- ~. \2 k+ c; g- xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 h* z: P- b3 ?
- Z! |3 a+ q; ^# Q5.39.217.77:8898日 本 : e" r( ] Y' ^& F, m( O
蔬 菜 茸 甘 口 咖 喱
$ O' L3 ?1 X+ b6 A" i公仔箱論壇日本 人 擅 長 改 頭 換 面 ， 將 香 辣 的 印 度 咖 喱 變 成 較 甜 的 日 式 甘 口 咖 喱 ， 秘 訣 是 於 咖 喱 中加 入 生 果 茸 或 乳 酪 ， 又 減 少 香 料 的 份 量 。 這 間 小 店 以 日 本 名 牌 S&B 咖 喱 磚 ， 加甘  、 洋  、 薯 仔 、 蒜 頭 同 煮 ， 粗 糙 中 帶 日 本 家 常 風 味 ， 香 料 味 淡 但 質 地 濃 稠 ， 特 色 是 蔬 菜 的甜 味 突 出 ， 與 珍 珠 米 屬 絕 配 。 而 且 價 錢 比 銅 鑼 灣 的 咖 喱 專 門 店 平 一 半 。 其 特 色 豬 扒亦 是 此 店 主 打 ， 日 本 人 都 幫 襯 。9 u6 i) i! h. J/ @
tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 Q4 a, @2 b2 q3 z
 5.39.217.77:8898; T/ @ T+ s/ a/ G+ \$ {2 x& X4 W( O
$ B# e1 E3 W/ R% P& |6 i
Q 版 軟 心 芝 士 豬 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）: V; U, S, q. `2 r4 G
看 似 漢 堡 扒 ， 咬 開 熱 辣 辣 的 芝 士 瞬 即 流 出 ， 如 「 心 太 軟 」 的 效 果 ， 極 受 學 生 歡 迎 。5.39.217.77:88986 l5 y( m+ Q9 p+ B
 tvb now,tvbnow,bttvb. s+ ]) n5 r8 C/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t K& D% O9 s6 r
吉 列 豬 軟 骨 扒 咖 喱 飯 $32 （ 午 市 ） $35 （ 晚 市 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; S4 s d5 ~9 f3 f$ T
免 治 豬 肉 與 豬 耳 碎 撈 勻 再 炸 成 豬 扒 狀 ， 豬 耳 碎 增 加 咬 口 ， 炸 得 不 油 不 膩 。
6 M% M/ Y) J% jtvb now,tvbnow,bttvb
9 J9 |+ {$ z& S8 ^% Y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A. R6 T# e) B8 ?0 V+ ~5 R咖 喱 烏 冬 $21 （ 午 晚 同 價 ）公仔箱論壇$ m1 b6 o% D' B P
用 日 本 讚 歧 烏 冬 ， 爽 滑 煙 韌 ， 不 是 粉 實 的 港 產 貨 色 ， 與 咖 喱 汁 同 吃 ， 和 味 十 足 。tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 F1 i1 }) A6 ]- v5 J
0 z$ K1 I( o& `1 T- vtvb now,tvbnow,bttvb I3 j5 ?" o8 ]. F
 0 h4 I" a2 K" H: k/ I) P# c
公仔箱論壇/ T7 i* V, E' h8 D& b7 \
# g9 y) p% k& k8 ]tvb now,tvbnow,bttvb豬 扒 之 家 （ 尖 沙 嘴 ）
, g4 u/ E. Z' C- I. ?8 H9 _. ?/ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. R6 ?* H4 b
澳 門 大 包 寶 藏tvb now,tvbnow,bttvb9 z% a; U8 z( U$ [% j. n" P
這 的 咖 喱 ， 焦 點 在 那 個 大 如 湯 碗 的 農 夫 包 。 源 自 澳 門 茶 餐 廳 的 農 夫 包 ， 本 是 包 內 放 入原 盅 咖 喱 ， 翠 苑 負 責 人 豐 哥 加 以 改 良 ， 以 外 脆 內 軟 的 農 夫 包 ， 挖 空 內 放 入 咖 喱 牛 肋 條 ， 包 身 索 滿 香 濃 咖 喱 汁 ， 整 個 包 都 食 得 。 豐 哥 指 「 最 誇 張 係 上 年 情 人 節 ， 一 共 賣 了 280 個 農 夫 包 ！ 」
7 b8 I8 w) ~5 h5.39.217.77:8898+ N: R( m! I6 q& v/ b! N
■ 豐 哥tvb now,tvbnow,bttvb# G$ G' u0 L+ s: L) Q
' j7 X& w! y5 ~5 _+ G
5 }6 ?9 U8 h' _$ i$ }8 R( q5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 澳 門 咖 喱 牛 柳 農 夫 包 （ 附 一 碗 咖 喱 薯 仔 ） $38
: D( s: Q- D- X: C5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 l0 M% w; k6 p9 B; [% Q, m0 l
. l* O( S4 s' T" z& V& }3 t公仔箱論壇澳 門 翠 苑 （ 旺 角 ） 5.39.217.77:8898- ^/ D ]" O% D
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. o q. A5 r
■ 羊 肉 薄 餅 $12/ 件
3 \; k7 d5 J6 R( l2 V0 s- l 5.39.217.77:8898) C6 _4 D% z, w; ^, O, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e& w4 ?& S' a3 L+ m
旺 角 咖 喱 小 食 巴 基 斯 坦
9 Q9 ` n7 v* _6 G! x: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即 製 咖 喱 薄 餅
/ w, |5 p4 M# i正宗 咖 喱 不 只 重 慶 大 廈 才 有 ， 一 眾 印 巴 籍 朋 友 進 軍 旺 角 街 頭 ， 同 港 式 小 食 爭 一 日 長 短。 熱 辣 辣 薄 餅 由 巴 基 斯 坦 籍 師 傅 即 製 ， 餅 皮 搓 得 煙 韌 ， 香 酥 的 薄 餅 內 藏 免 治 咖 喱 羊肉 ， 咖 喱 味 濃 郁 ， 大 大 份 才 12 蚊 。 3 n/ Q2 G' X- }- w" }: {
2 k: K: L6 L0 I) O
新 疆 回 族 薄 餅 店
$ d# I, o! [/ i( f4 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ X6 x M8 K& w. J. x- H
■ 黃 金 咖 喱 鍋 貼 $3/ 隻: M* U5 D9 C, A; c8 X
, d) a8 x' L, S* `! L; ^( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g5 \% F1 C+ k8 x% e6 c" c& j台 灣
9 L9 _+ i2 T* f公仔箱論壇脆 皮 黃 金 鍋 貼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W+ a; z' u- ]2 C/ F
這間 台 灣 過 江 龍 以 棒 形 鍋 貼 搶 攻 香 港 ， 其 門 如 市 。 除 了 普 通 椰 菜 豬 肉 餡 ， 更 特 別 在 肉餡 內 加 入 咖 喱 粉 ， 入 口 果 然 有 淡 淡 咖 喱 香 ， 但 肉 餡 味 道 極 淡 ， 雖 煎 得 香 脆 ， 略 嫌 調味 不 足 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, j# R" v- S9 [( h' b- x
3 B/ C1 |8 g% [) P) R$ m( s5.39.217.77:8898
" p2 G# }0 W2 t$ G# F O ?■ 咖 喱 魚 蛋 $5/ 串
6 ^5 y1 e. X+ U: b! M, P2 E# l6 E9 q
4 Y+ o# \ d T, @/ [* y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ]* P% h4 T9 B3 c4 ^' O: @# h
香 港
8 ?" Z$ n- u- @6 N m- ]# I公仔箱論壇長 龍 咖 喱 魚 蛋
4 T8 ?( T/ |# j6 T/ i" A# K; |5.39.217.77:8898數街 頭 小 食 ， 怎 可 不 提 香 港 的 咖 喱 魚 蛋 ？ 「 津 味 」 的 咖 喱 魚 蛋 難 得 的 是 bite size 又彈 牙 ， 不 會 死 實 實 一 口 粉 ， 咖 喱 汁 香 濃 有 層 次 ， 辣 味 醒 胃 ， 越 食 越 想 食 ， 難 怪 門 前總 有 一 條 人 龍 。 公仔箱論壇: ~ y2 k5 i$ E3 \
5.39.217.77:88988 D. F) P1 q5 K/ F" X& ^' w ^
津 味 雲 吞  tvb now,tvbnow,bttvb! @ I, c, N$ d. P: f
|
發表於 2009-2-10 01:29 PM
| 