[中式食譜] 西 洋 菜 栗 子 圓 肉 湯

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1 r* C- m) y7 `$ J0 R材 料
. N( t; v- F  E2 R) m- d5 R! @  htvb now,tvbnow,bttvb西 洋 菜 1 斤 、 栗 子 肉 10 、 羅 漢 果 1/8 個 、 圓 肉 1 、 陳 皮 1 角 、 水 2 1/2 公 升
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3 j1 S3 ?" [5 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: x; q& N+ a+ j6 y0 `
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做 法5.39.217.77:8898% B- u& g( L  z3 a8 `5 J) ]- X
1. 栗 子 肉 用 滾 水 煲 2 分 鐘 ， 用 毛 巾 包 起 ， 輕 捽 幾 下 ， 輕 易 去 衣 。
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6 R/ \  P- i5 h+ y  W$ v0 \( A公仔箱論壇2. 陳 皮 浸 軟 、 去 瓤 。
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3. 將 洗 淨 的 果 皮 、 圓 肉 、 栗 子 肉 及 羅 漢 果 隨 凍 水 下 煲 ， 用 大 火 煲 滾 後 ， 再 下 已 用 鹽 水 浸 洗 過 的 西 洋 菜 ， 轉 細 火 煲 兩 個 半 小 時 便 完 成 。7 @5 p. ~* D5 ]  W
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貼 士公仔箱論壇( W1 Z. r' J* u+ F5 d: C# c
栗 子 有 公 之 分 ， 煲 湯 適 宜 用 公 ， 外 形 扁 瘦 ， 肉 質 較 實 ， 不 易 煲 爛 ， 但 味 道 香 一 點 ； 栗 子 的 外 形 圓 碌 碌 、 脹 卜 卜 ， 肉 質 較 粉 ， 較 適 合 做 栗 茸 。