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材 料5.39.217.77:88980 j6 r. z8 ?" X% r! e
蛋 白 200 克 （ 約 6 隻 ） 、 上 湯 300 克 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 桂 花 魚 片 6  、 杞 子 /  粒 各 少 許
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& E0 c! `7 _! t, A' T+ H醃 料
! B+ Z7 ?7 i* P$ l: J" m( r5.39.217.77:8898油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 % V) |: R8 Q- i3 ^- s* Q
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做 法0 ~ h8 J% V+ L; x9 g( z5 V. f
1. 將 洗 淨 的 魚 片 切 成 雙 飛 ， 即 是 一 刀 切 斷 一 刀 切 不 斷 。 將 醃 料 倒 入 魚 片 撈 勻 醃 10 分 鐘 。
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2. 蛋 白 拂 勻 ， 加 入 上 湯 及 花 雕 酒 撈 勻 。 公仔箱論壇6 f; Q9 ^: B3 {
/ T. }' w6 {9 r( H: } G5.39.217.77:88983. 將 魚 片 及 杞 子 放 上 碟 ， 倒 入 （ 2 ） 後 撇 走 泡 ， 隔 水  蓋 用 細 火 蒸 20 分 鐘 ， 開 蓋 後 撒 上 粒 便 成 。$ j- ?6 R) ` S3 j* o% p
% P. n0 O2 H# u8 B. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 C' [% o p; B. o公仔箱論壇5.39.217.77:88987 H/ |: J& O3 R, y
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+ ]5 N8 H: K4 G% ?5 |, D貼 士
* B8 Q9 z& O0 W( Z6 \公仔箱論壇想 更 香 口 ， 魚 片 可 以 先 煎 香 ， 蒸 好 蛋 白 才 放 上 面 ， 賣 相 更 好 。 |
發表於 2009-2-9 12:39 PM
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