在 港 島 區 吃 湯 圓 ， 以 往 多 數 幫 襯 福 元 ， 勝 在 水 準 穩 定 。 美 中 不 足 是 湯 圓 有 陣 豬 油 味 ， 感 覺 頗 膩 。 所 以 我 近 期 已 轉 投 富 聲 的 懷 抱 。 * f' [+ |; \5 B4 ?" w2 L& f7 {
公仔箱論壇5 G) R0 O% q2 z9 s, }
雖然 富 聲 是 一 家 高 級 粵 菜 館 ， 但 她 的 湯 圓 出 名 有 水 準 。 最 近 經 蘇 施 黃 在 電 視 節 目 中 介紹 過 ， 更 令 它 一 下 子 成 為 人 氣 湯 圓 。 最 方 便 是 不 一 定 要 堂 食 ， 買 生 湯 圓 回 家 自 己 煮也 可 以 ， 不 少 人 閒 閒  外 賣 十 打 八 打 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ V4 S% h' T0 }" L
* t- r) ?0 b w: u# _# g不過 ， 價 錢 當 然 比 甜 品 店 貴 ， 一 打 生 湯 圓 盛 惠 $38 。 貴 是 貴 ， 但 每 顆 湯 圓 都 落 足 心 機去 做 。 湯 圓 皮 尤 其 出 色 ， 咬 下 煙 韌 滑 溜 又 有 彈 性 。 竅 門 在 於 師 傅 會 因 應 天 氣 而 調 校開 糯 米 粉 需 要 用 水 的 分 量 ， 天 氣 乾 燥 ， 便 下 多 些 水 ， 否 則 湯 圓 皮 很 易 爆 ； 天 氣 潮 濕， 水 便 下 少 一 點 ， 否 則 湯 圓 會 過 腍 。 麵 糰 搓 好 之 後 ， 更 要 放 在 室 溫 兩 三 小 時 ， 讓 水分 有 足 夠 時 間 滲 透 在 粉 糰 內 ， 口 感 才 夠 滑 溜 。
8 t. R$ P& A% @' ]6 v) q5.39.217.77:8898
8 M2 ^0 D7 W Z$ n0 {: f/ V公仔箱論壇湯 圓 比 吃 慣 的 細 一 半 ， 輕 輕 咬 一 口 ， 芝 麻 餡 如 流 沙 般 湧 出 來 ， 有 芝 麻 香 ， 煙 韌 不 黐 牙 ， 有 驚 喜 。
6 Y& i2 L5 F2 ~+ A5.39.217.77:8898; U% T% O7 K- n# L- @4 f
 5.39.217.77:88980 o9 ^, C7 |* G% F6 I& @
紅 豆 沙 湯 圓 $21 （ 堂 食 ） 配 搭 的 糖 水 視 乎 季 節 而 定 ， 蟹 季 有 薑 湯 、 新 年 有 紅 豆 沙 、 秋 天 有 竹 笙 杏 仁 露 。 堂 食 只 有 兩 粒 湯 圓 ， 有 點 不 夠 喉 。tvb now,tvbnow,bttvb* w7 u0 ` T+ d% J {9 r; f' C" ?
公仔箱論壇) l& F7 P7 {7 _5 c
! v" b" r/ H+ {9 H5 F5.39.217.77:8898外 賣 生 湯 圓 用 紙 盒 盛  ， 包 裝 得 體 。 外 賣 生 湯 圓 $38/ 打 、 $68/ 兩 打 。
* V7 ~, A7 J; Dtvb now,tvbnow,bttvb
# \" V' R' R0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + ]; u0 z) ?! w2 [
店 內 的 當 眼 位 置 擺 了 「 蘇 Good 」 湯 圓 的 牌 子 。* z) ? ~; M$ y2 [" j- f
0 Q$ {0 N7 u1 o- j& q9 G: E/ k, o4 k3 z6 L: Y, f7 P/ N5 W/ o
" @$ c$ ]9 L; L! _5 M, R% ~, H公仔箱論壇
2 H: c& M5 ?& J9 W& K5.39.217.77:8898富 聲
" x* |& g4 F2 ^- H- t7 S公仔箱論壇營 業 時 間 ： 11am-3pm ， 6pm-11pm |
發表於 2009-2-8 02:03 PM
| 