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8 [0 q% M* M8 z% O8 F材 料5.39.217.77:8898 q, b; J: z( t
竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆  12 條 、 甘 少 許
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# o+ T. q5 [# f. N5 u2 A g) w* D/ {調 味 料公仔箱論壇9 y, s( l0 g+ g* |
鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb$ q& y$ V4 @7 B+ c& ^ w
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汁 料
% K3 a; |* e: g8 W; A4 g杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量
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做 法7 a8 j. }$ A6 W l$ C a
1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝  ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 公仔箱論壇& U3 m h9 A8 Y4 ]% S x, y
) ~2 l: ^2 v* k* y公仔箱論壇2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。 6 S4 c, A& z2 [3 c1 {) N1 O
/ L' w+ B: V; n) H5.39.217.77:88983. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇% V! J. {9 u+ ]% }, c( ~- e! {5 n/ I
8 R* z% U5 a |- r1 u- A5.39.217.77:88984. 將 （ 3 ） 包  蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇' o- S+ w$ E4 \6 v( ?9 G
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# p6 A4 r3 q4 x0 T# u5.39.217.77:8898貼 士
3 x' F6 I' ^/ ^6 j" D0 U3 M ctvb now,tvbnow,bttvb花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。公仔箱論壇( @1 p) W; c& r2 H( @2 ~
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發表於 2009-2-4 01:22 PM
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