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材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 b& m( l' C, ?$ Y
竹 笙 2 至 3 條 、 花 枝 膠 200 克 、 蘆  12 條 、 甘 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb8 z( @: ^% H* @
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鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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/ D7 y9 W3 K' c5 R5.39.217.77:8898汁 料- {8 t. U8 I5 a7 K: r, e7 o% o
杏 仁 50 克 、 水 1 杯 、 上 湯 250 毫 升 、 生 粉 水 適 量" D4 ~* Z& Y) S0 i5 n
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4 z0 T! e$ l: ^( g1 d公仔箱論壇做 法
0 G+ K' C. D& ?8 k) O9 a X1. 杏 仁 浸 水 1 小 時 後 瀝  ， 加 1 杯 清 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 成 碎 粒 ， 然 後 倒 入 煲 湯 魚 袋 內 隔 渣 ， 杏 汁 留 用 。 9 h0 [% b. ?( W! z4 h& S+ e
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2. 竹 笙 浸 軟 後 放 入 沸 水 中 略 灼 ， 盛 起 後 榨 水 ， 然 後 切 碎 備 用 。
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3. 花 枝 膠 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 調 味 ， 再 加 竹 笙 碎 ， 順 同 一 方 向 拌 勻 備 用 。
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4. 將 （ 3 ） 包  蘆 ， 排 在 碟 上 ， 放 入 鑊 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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( K' U3 J- X( {6 Z9 ^5 M' o5. 起 鑊 開 大 火 將 上 湯 煮 滾 ， 加 入 杏 汁 及 少 許 糖 ， 加 生 粉 水 煮 至 稠 成 芡 汁 ， 當 如 意 卷 蒸 熟 後 ， 淋 在 上 面 ， 加 甘 片 做 裝 飾 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb, o- |6 Y( d7 l! i( e5 }' }
花 枝 膠 即 墨 魚 膠 ， 自 己 打 好 麻 煩 ， 在 街 市 魚 檔 會 有 已 打 好 的 出 售 。
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發表於 2009-2-4 01:22 PM
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