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r( H8 S4 m: _" Z" q6 s公仔箱論壇材 料
$ B2 A! d0 D, e: Z( I# i J1 p- T中 筋  粉 300 克 、 熱 水 1/2 杯 、 冰 水 /  粒 / 麻 油 / 炒 香 芝 麻 各 適 量 、 鹽 少 許5.39.217.77:88988 F. h) J; V2 J" U& b
) \4 K+ l! I% l+ i [' U6 x# J5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' C) k* Y% j; [
做 法
, M3 @- u! u1 Y( z3 q. }3 K0 \9 ]# o1. 將 粉 過 篩 ， 加 熱 水 撈 勻 後 等 5 分 鐘 ， 再 加 冰 水 搓 勻 ， 再 加 鹽 調 味 ， 搓 好 成 糰 後 用 濕 毛 巾  好 ， 靜 置 15 至 20 分 鐘 。
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2. 將 糰 平 均 分 為 10 份 ， 壓 圓 後 塗 上 麻 油 ， 再 撒 上 粒 及 芝 麻 ， 捲 起 成 長 條 狀 ， 再 將 之 捲 成 蛇 餅 狀 ， 輾 平 壓 扁 備 用 。
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6 K: _% t4 |3 O- y7 d; z& w5.39.217.77:88983. 燒 熱 鑊 加 多 些 油 ， 下 油 餅 用 中 細 火 煎 至 兩 面 金 黃 香 脆 即 成 。公仔箱論壇9 T# R0 p/ Y. C# _
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貼 士
# l; q& j- u" N; E+ O5 [公仔箱論壇先 加 熱 水 去 搓 糰 ， 是 令 糰 灼 熟 ， 會 煙 韌 些 。 再 加 冰 水 可 令 糰 柔 軟 及 有 彈 性 。 |
發表於 2009-2-4 01:21 PM
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