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材 料tvb now,tvbnow,bttvb" i0 d; _8 x! {" ~+ T
上 海 幼  250 克 、 黃 魚 1 條 （ 約 重 3  ） 、 雪 菜 50 克 （ 洗 淨 切 粒 ） 、 上 湯 500 毫 升
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醃 料
1 b. d9 D( x) z- `- P/ d$ U公仔箱論壇鹽 / 生 粉 / 蛋 白 各 少 許
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7 m2 \: C' S) q+ E, i. a0 G* l2 ~公仔箱論壇調 味 料
- Y/ t3 a6 ^2 h: n/ k- i4 R! I/ T8 w5.39.217.77:8898薑 汁 / 生 粉 水 各 1 茶 匙 、 雞 粉 / 鹽 各 1/2 茶 匙 、 水 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 e& Q6 c- c, f+ ^% ?0 w
4 H* e4 e7 I$ M v+ y" i公仔箱論壇1. 黃 魚 洗 淨 ， 起 肉 切 件 ， 頭 留 用 ， 魚 肉 加 醃 料 醃 5 分 鐘 。 公仔箱論壇. c( I- ], J$ A. Z+ X! g7 t
! |" C1 C0 { E: F* Y) H3 ]2. 煮 好 大 鍋 滾 水 ， 下 幼 煮 1 分 鐘 撈 起 。 L' \; a! S2 g5 a. f! d" E
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3. 再 煮 一 鑊 滾 水 ， 下 魚 肉  水 1 分 鐘 撈 起 。 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 魚 肉 、 雪 菜 及 調 味 料 兜 炒 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 煮 滾 上 湯 後 放 進 大 碗 ， 放 幼 ， 鋪 上 魚 肉 便 成 。" U- {2 l7 s6 c" q
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, c9 R$ @2 z3 a; Z貼 士
1 t3 y: o! h0 y$ `" ?! s5.39.217.77:8898雪 菜 泡 水 10 分 鐘 可 去 除 鹹 味 ， 而 且 口 感 更 爽 脆 。 |
發表於 2009-1-31 07:27 AM
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