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* P$ M. ?2 l' @6 n/ Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料
5 h: s6 [6 o' S& p$ o' J鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春  250 克 、 上 湯 500 毫 升
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醃 料1 j4 O4 s5 E5 K4 ~0 r6 m* A
花 椒 1  、 鹽 3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' w2 O1 i t [
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紅 燒 汁 料5.39.217.77:8898; h0 y. J2 O( T( D& S
 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 V4 I* I' n3 z9 D ?* q
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8 m3 ~0 ^7 ]# |% {# H# a, @+ D公仔箱論壇做 法$ V* A9 K5 f4 Q4 F' V' h0 [% N
1. 鴨 洗 淨 抹  ， 加 醃 料 省 勻  外 後 醃 2 小 時 ，  淨 後  水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。
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; s {# j% i8 K# O: } Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。
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; P/ r( {# }+ r公仔箱論壇3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。 Z* ^5 ~' k$ e$ C5 _
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4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春 1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！
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貼 士
" g, H, j# d: c9 @當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。- G5 N! v2 u; j% s' i
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發表於 2009-1-31 07:25 AM
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