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/ X( K9 ~: I+ q6 W9 \tvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇 n5 E% V0 E# v9 L; e
杏 仁 粉 20 克 、 黃 砂 糖 16 克 、 魚 膠 片 3 片 、 鮮 忌 廉 40 克 、 糯 米 粉 28 克 、 杏 仁 香 精 3 滴 、 水 170 毫 升5.39.217.77:8898: G, S4 N1 `# H, M" N t
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做 法5.39.217.77:88985 H4 R0 P6 G F- _
1. 魚 膠 片 用 冰 水 浸 軟 。
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+ ~1 S) ~6 i V- y1 t& O9 i1 h6 h5.39.217.77:88982. 糯 米 粉 加 鮮 忌 廉 攪 勻 至 幼 滑 。 5.39.217.77:8898* l0 z4 `& N6 j1 r' s" k/ j
+ z9 k* V* g g' M# Q3. 煲 滾 水 煮 溶 杏 仁 粉 及 黃 砂 糖 ， 然 後 加 入 已 浸 軟 及 抹  的 魚 膠 片 ， 煮 至 完 全 溶 解 。 5.39.217.77:88987 A1 F9 |) y2 @" w
5 f) F# {8 |& r g& D. f* G/ p4. 將 （ 3 ） 逐 少 逐 少 加 入 （ 2 ） ， 慢 慢 攪 拌 直 至 兩 者 完 全 溶 解 及 混 合 ， 倒 入 蒸 盆 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 至 熟 透 。
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5. 蒸 好 後 加 入 杏 仁 香 精 拌 勻 ， 即 放 入 甜 品 容 器 ， 完 全 冷 卻 後 便 可 放 入 雪 櫃 雪 至 凝 固 便 完 成 。
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7 n; q4 q8 ~# G/ u; N) y貼 士
$ x1 {/ Y+ D4 v) W$ Y5.39.217.77:8898杏 仁 香 精 必 須 蒸 完 後 才 加 入 ， 太 早 加 入 會 揮 發 掉 。 |
發表於 2009-1-30 07:10 AM
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