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材 料) [" G2 }% c4 I3 v% Y
上 海 年 糕 4 條 、 津 白 1/2 斤 、 竹  3 條 、 甘 1 條 、 冬 菇 6 隻 、 素 高 湯 3 碗 、 水 1 至 2 碗 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 2 湯 匙
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4 I/ u0 b7 V7 l7 g$ O調 味 料公仔箱論壇5 L( k: Y7 E$ W. Q5 n. Y+ \0 |$ {
鹽 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77:8898 F- |+ x8 G* f7 j7 S9 C5 S6 @
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: L7 J9 c2 A4 h做 法
: ], d5 ?; k$ W' L5.39.217.77:88981. 上 海 年 糕 浸 軟 後 切 斜 片 ， 放 入 滾 水 煮 至 軟 身 ， 大 約 5 分 鐘 ， 撈 起 過 冷 河 ， 瀝  水 備 用 。
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2. 冬 菇 浸 軟 後 切 絲 ； 津 白 切 走 椗 後 再 切 絲 ； 甘 刨 皮 後 切 成 絲 備 用 。 4 E V* c- d; G' K( s
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3. 竹 搣 去 外 皮 後 一 開 二 ， 然 後 切 半 再 切 成 絲 ， 放 入 滾 水  水 ， 清 走 澀 味 。 公仔箱論壇8 X0 B' T) r* L& X6 A5 ]
. ?7 W6 o: v4 b8 O( E公仔箱論壇4. 起 鑊 用 中 火 燒 熱 鑊 加 橄 欖 油 ， 放 入 竹 、 甘 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 撈 起 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S ~! \4 I* P0 C8 k! t
( t' _. _& U; G' I) R) {5.39.217.77:88985. 將 素 高 湯 及 水 加 入 大 煲 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 （ 4 ） 及 津 白 ， 當 再 次 滾 起 時 ， 就 加 年 糕 及 鹽 撈 勻 。 當 湯 再 次 滾 起 ， 便 加 惹 味 粉 及 胡 椒 粉 調 味 即 成 。
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( U+ @4 V1 g; ?) a0 b+ l4 \4 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
- K' t; j7 I; b* x! `/ _公仔箱論壇上 海 年 糕 本 身 較 硬 ， 記 得 要 浸 水 半 小 時 來 浸 軟 ， 會 較 易 切 片 。 另 煮 過 後 要 過 冷 河 ， 不 易 變 糊 。 |
發表於 2009-1-26 06:32 AM
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