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[中式食譜] 金 玉 滿 堂 ( 山 根 雜 菜 包 )

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9 v: @! T- p- h/ Htvb now,tvbnow,bttvb材 料, d4 @0 x3 f: y$ U$ S* u0 t; D
山 根 8 個 、 粟 米 粒 1/2 罐 、 雪 耳 1/2 朵 、 冬 菇 6 隻 、 甘 1/2 條 、 洋 1/2 個 、 韭 菜 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 3 湯 匙 、 甘 片 幾 片 tvb now,tvbnow,bttvb3 d: Y; K6 r0 K" o1 X; g5 q
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 N/ O2 G0 I+ x+ @8 r* V2 L% O
調 味 料
, ?; A, u* P  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
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9 x. }, G% X3 V0 E/ n& @7 A! m9 a9 u公仔箱論壇汁 料
; U; z6 |( c' v+ ^' Z; ^- L2 D5.39.217.77:8898素 食 蠔 油 2 湯 匙 、 麻 油 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙
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% @- N- T9 v8 J# j: W& g  V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* }6 ]- `9 c3 o: G7 i- D
做 法公仔箱論壇2 Z8 c; T3 u* \/ e% s" \7 G/ [
1. 將 韭 菜 用 熱 水 灼 軟 , 撈 起 備 用 。 山 根 放 入 滾 水 中 灼 到 軟 身 , 撈 起 瀝 水 備 用 。
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2. 雪 耳 浸 軟 , 切 去 椗 後 切 粒 備 用 。 冬 菇 、 甘 及 洋 分 別 切 粒 備 用 。 * m- _* Y9 w1 l6 @  ~

  `8 j5 @6 U- Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 中 火 燒 熱 鑊 , 加 橄 欖 油 炒 香 洋 粒 , 再 加 冬 菇 粒 、 粟 米 粒 、 甘 粒 及 雪 耳 粒 炒 勻 。 5 \' R* O0 A3 a/ V/ Y6 }0 t' X

8 {/ F% \9 K# K' Q4 w公仔箱論壇4. 然 後 加 糖 、 鹽 、 麻 油 及 胡 椒 粉 調 味 , 煮 3 分 鐘 成 餡 料 , 上 碟 攤 凍 備 用 。
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5. 山 根 剪 開 一 個 直 徑 大 概 1 吋 的 窿 , 釀 入 大 約 2 茶 匙 份 量 的 餡 料 至 七 成 滿 , 然 後 用 條 韭 菜 紮 實 袋 口 , 做 成 荷 包 樣 子 。 將 甘 片 鋪 上 碟 , 再 將 荷 包 放 上 面 以 防 黐 碟 , 將 碟 放 進 鑊 中 , 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 5.39.217.77:88983 K% e" W8 i/ o: m& C3 I

% S) B! U+ N) m. f0 n: o6. 燒 熱 鑊 加 少 少 油 , 加 素 食 蠔 油 、 水 、 麻 油 及 糖 煮 到 稠 身 , 淋 上 荷 包 即 成 。& F7 B* h0 y9 W7 g8 p

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最 好 先 將 山 根 用 熱 水 灼 過 , 可 把 油 份 及 油 膉 味 清 除 。
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