[中式食譜] 團 團 圓 圓 （ 珍 珠 米 蒸 肉 丸 ）

nt1972

3 v8 q' y6 s/ g( R5 E4 A0 F
公仔箱論壇1 v0 ]4 R3 a4 K) \% e7 H- o

  ^. J" p" i9 N. x, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料. M5 O2 g& j  }5 k3 V/ \
豬 肉 碎 220 克 、 茸 / 薑 茸 各 少 許 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 粒 ） 、 炒 香 芝 麻 / 紫 菜 絲 各 少 許 、 珍 珠 米 300 克 ； 9 J; Q, G" ]  O8 T9 R9 q- Z$ o

8 J& r& a6 \5 r! z
% M0 [% {% r  M; w8 X2 W* ~tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
/ w& K/ v! d  ~" \8 U4 g: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 抽 / 老 抽 各 少 許 、 生 粉 60 克 、 清 水 30 克 ； 5.39.217.77:8898: j( o/ R, y# s5 `
公仔箱論壇" c& g- r" ~  ]
1 V: b7 Z) O$ K; |; \4 O1 p
芡 汁 料0 M% v7 A! V$ c1 b& F1 |
蠔 油 / 黑 椒 / 老 抽 / 生 抽 / 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量# i) W( Q, ^0 }( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% p- }; O% a; O- ^( @0 `% d
5.39.217.77:88983 B( N( w0 M/ ^( h/ p; q# q
做 法
5 p1 O1 ]* y" V: k* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豬 肉 碎 加 鹽 、 雞 粉 及 糖 撻 至 有 黏 性 ， 加 及 薑 茸 順 同 方 向 攪 ， 加 胡 椒 粉 及 清 水 攪 至 起 膠 ， 加 生 抽 、 老 抽 、 馬 蹄 粒 、 生 粉 及 麻 油 攪 勻 成 餡 ， 用 匙 挖 成 球 狀 。
) T' I" S3 f; W公仔箱論壇
# o2 ]' {3 Z( @4 t% r( T' t& h2. 珍 珠 米 浸 水 2 小 時 ， 盛 起 瀝 水 後 加 少 許 鹽 撈 勻 。 將 肉 丸 放 米 中 滾 一 滾 ， 均 勻 黐 上 米 粒 後 放 蒸 碟 中 ， 用 猛 火 隔 水 蒸 10 至 12 分 鐘 取 出 。
3 N# Y* o3 s) N& P9 Q
2 C% p$ H, v' M: D5.39.217.77:88983.大 火 燒 熱 鑊 ， 白 鑊 炒 香 黑 椒 粒 盛 起 。 再 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 加 蠔 油 、 黑 椒 、 雞 粉 、糖 、 生 抽 及 老 抽 ， 收 細 火 加 生 粉 水 埋 芡 ， 加 少 許 油 炒 勻 ， 淋 在 肉 丸 上 ， 再 撒 上 紫 菜及 芝 麻 即 成 。
/ h/ Q  u+ y( G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) i( l8 ]0 o. D7 ~$ x9 h

& P4 v6 @6 {! d; S) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
, T; v4 G9 ]- d/ I蒸 肉 丸 時 間 視 乎 肉 丸 大 小 而 定 ， 要 測 試 是 否 已 熟 ， 輕 按 肉 丸 有 彈 性 ， 插 竹 籤 入 去 ， 抽 出 時 淨 的 即 可 。