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材 料
5 {# u u+ b* V5 T7 i3 ?5.39.217.77:8898雞 1/2 隻 、 花 椒 粒 2 茶 匙 、  數 棵 （ 切 粒 ） 、 薑 茸 / 紹 興 酒 各 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 適 量
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8 M2 D) M; R& q; U' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
6 b( b& E0 K/ E公仔箱論壇1. 雞 洗 淨 抹  ， 記 得 內 外 都 要 抹 水 ， 然 後 加 鹽 捽 勻 內 外 ， 再 淋 紹 興 酒 搽 勻 全 身 內 外 。
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8 J" Q- u( \3 K- q1 Z' |4 F% t公仔箱論壇2. 將 雞 放 入 鑊 ， 隔 水 用 大 火 蒸 20 分 鐘 至 熟 ， 取 出 攤 凍 後 斬 件 ， 排 好 放 碟 上 備 用 。 蒸 雞 剩 下 的 雞 汁 隔 去 肥 油 留 用 。 公仔箱論壇7 U& ], X: S" ^6 D, y" T: J/ A4 ~- m
) W8 G- M6 ~/ V Q, m8 R0 ]5.39.217.77:88983. 粒 加 薑 茸 及 麻 油 撈 勻 備 用 。 起 鑊 開 中 火 加 幾 湯 匙 油 ， 爆 香 花 椒 粒 ， 只 將 油 淋 在 薑 茸 上 面 ， 再 淋 雞 汁 撈 勻 成 醬 汁 。
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) A+ s3 h# g: I8 Q7 J# Q* \: L1 W5.39.217.77:88984. 最 後 將 醬 汁 淋 上 雞 面 即 成 。' L3 r9 f# q; G2 c" B( g) O" c
& Z8 i' k) Z S0 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇 r5 z* I( v6 Q/ ~" k
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花 椒 好 香 好 麻 ， 要 用 熱 油 爆 香 ， 香 味 才 會 散 ！ 都 要 經 過 熱 油 ， 灒 香 至 會 好 味 。 |
發表於 2009-1-15 01:16 PM
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