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: J! b0 e( B3 B* P8 h: c& `tvb now,tvbnow,bttvb材 料9 B, e+ d: g2 u2 o/ u5 ]- y% Y3 ~
鮮 草 菇 1 斤 、 金 華 火 腿 1  、 蛋 白 1 隻 、 西 蘭 花 1 個 、 椰 菜 花 1/2 個 、 蒜 頭 2 粒 、 紹 酒 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
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上 湯 料
- |3 _) u7 M0 H' q$ Etvb now,tvbnow,bttvb上 湯 125 毫 升 、 薑 汁 酒 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
0 K: i) Y0 ]6 a. u4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X. \! h1 I4 M$ |" c9 T* ~
煨 料
& g6 \; p4 k# ~* N5.39.217.77:8898雞 粉 / 生 粉 各 2 茶 匙 、 水 125 毫 升5.39.217.77:88980 f: `7 S; r6 W5 e. B
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4 j: t! V0 [# l; ]8 D( U公仔箱論壇5.39.217.77:8898, b! L3 K! N4 \, _3 u3 N' J
做 法
2 S4 Q2 W9 s2 _5.39.217.77:88981. 在 草 菇 頂 部  個 十 字 ，  水 約 10 分 鐘 ， 過 冷 水 後 瀝  備 用 。 將 西 蘭 花 及 椰 菜 花 洗 淨 後 切 成 細 朵 ， 同 樣 水 後 過 冷 水 備 用 。
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# U3 h+ l% R! w' ^- y5 Y5.39.217.77:88982. 金 華 火 腿 加 糖 及 1 茶 匙 紹 酒 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 取 出 剁 成 茸 備 用 。
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3. 將 生 粉 、 雞 粉 及 水 撈 勻 成 為 煨 料 ； 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 頭 ， 下 草 菇 炒 透 ， 灒 1 茶 匙 紹 酒 ， 加 入 西 蘭 花 及 椰 菜 花 炒 勻 ， 再 加 煨 料 兜 勻 撈 起 。 5.39.217.77:8898" v! s( D, i& A- I6 V5 E+ W" L) O
4 V( m7 e% k5 S8 d2 ]5.39.217.77:88984. 將 草 菇 上 碟 放 中 間 位 置 ， 將 西 蘭 花 及 椰 菜 花 梅 花 間 竹 地 圍 碟 邊 。 5.39.217.77:8898% H* V4 g! i3 f. Q: h
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5. 上 湯 料 攪 勻 ， 倒 入 白 鑊 用 大 火 煮 金 華 火 腿 茸 ， 滾 起 下 蛋 白 熄 火 ， 淋 在 草 菇 面 就 完 成 。
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2 s) p) B: B+ q0 e& v9 T4 d. h大 部 份 鮮 菇 都 有 陣 「 罨 」 味 ， 草 菇 的 味 就 最 厲 害 ， 所 以 一 定 要 水 或 走 油 。 |
發表於 2009-1-14 01:27 PM
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