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% u1 _& n( o0 GIngredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 _1 _8 m7 K) B6 T, e4 M
免 治 牛 肉 250 克 o: l/ C. D7 k n& I& M/ Y, A
麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 j7 ^" V( V$ |; S0 Y" g* z
洋  （ 切 碎 ） 200 克
V/ |7 h: ~: J, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
! ~2 o. @$ B/ q% B: u公仔箱論壇新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 公仔箱論壇! `9 u+ u. s0 A# h0 f5 c
罐 頭 番 茄 粒 250 克
2 {. r U% e' z1 x公仔箱論壇茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 d H& b! r) G+ P _) d6 y
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 0 i" \2 @" F" ~* o( ?$ X& r
羅 勒 5 克
+ }6 L. M- g5 |) G" k1 C巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 7 m4 }1 f1 d) b- h
長 通 粉 250 克 . t" T1 W' {' W* l/ V
黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb* h8 {' y4 u; S3 d+ @9 d0 |
鹽 適 量
B% Q6 T7 G: q8 o0 S0 q) q: `6 U' u橄 欖 油 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. Q: n' l2 R! D- \
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) Y+ V/ E9 T2 T) I/ }) `公仔箱論壇Steps
+ q3 y; J( m2 c0 Y8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 5.39.217.77:88980 R8 Q/ r# m3 e0 P( G6 E/ D
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 公仔箱論壇+ I& t* Y: d8 w; Z% l
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
9 c$ g M7 r6 g8 {5 K; @4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ S7 z5 ?. C/ X, S7 p
Tips/ } z; k: {2 k# z& h6 @ n
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
3 b- T" Z! J3 m, e2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
7 `7 N' }# S; J" M3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
b' O7 u& U; F" H5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung
& W- A. G8 G; M" M3 u$ i. Z13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 , W: n9 d. D% q8 j5 [! ^ S
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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