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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇* v) `$ P2 q* w" T$ P
免 治 牛 肉 250 克 公仔箱論壇! v( \' H7 N9 D" Z1 _) U
麵 粉 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" ]. p& q( |3 G
洋  （ 切 碎 ） 200 克
d2 S, s; D% q8 v/ H7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
0 W) Q6 L- L) r& N1 L( ^5.39.217.77:8898新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
+ z. k! W/ q1 ^. W) k罐 頭 番 茄 粒 250 克 公仔箱論壇. ^& D' D3 U z8 s6 G: P& ?
茄 膏 40 克 公仔箱論壇2 k2 L2 ]2 C0 K7 j& A
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 _ B0 ]5 g% K" i
羅 勒 5 克 公仔箱論壇 \. H: G* `: E/ n M1 p- ~
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 4 K: ^, B/ K6 l, ]* A2 S( `
長 通 粉 250 克
! V' p7 |' K0 l; U黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb% j1 d% u9 n7 \7 Y
鹽 適 量 公仔箱論壇" \ m ]9 C, r' n$ r l4 F
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
# r1 h% \7 |4 b( j3 e# |公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 ) t' f2 a0 h; S* w' W7 h) i
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
4 F% _# l; z/ N) S( y# t5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。1 r9 O! v& ^( Z4 k; F
Tips; Y9 w' W; T2 ^$ T3 [& n1 J$ S4 d
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
# x' ~4 X. ^/ I: y- R2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 ' b" L7 i( q r/ w( i
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
& ~- R/ R4 f( [% e" }About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77:8898& |2 }4 c o+ R* A! ]1 c: O
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 # J: h2 c; |8 D2 b2 j2 j. E$ t
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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