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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
( y2 M* m; b# ~# o免 治 牛 肉 250 克
; t$ a# F# V. j1 q: b9 s* u4 E麵 粉 20 克
% Q: |) L' V# Y$ T洋  （ 切 碎 ） 200 克
7 x. K( G5 k( ?, _( E5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 ) l0 X( y9 J% u6 ], c* s! f2 L. Z( i
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 1 |4 o4 W3 {: ~! b
罐 頭 番 茄 粒 250 克
! J+ [( f8 r. K( E( ]- E2 }- X' \tvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克
! z. ~7 D$ m+ a7 P* K檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
! [6 t4 g2 M7 I+ r5.39.217.77:8898羅 勒 5 克 公仔箱論壇: t+ H& Z- d; Z0 c
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ G! p5 k# X% j; _ Y
長 通 粉 250 克
) G. Q# B. ~. s M0 ?9 L0 V. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量
+ l$ Z( c# E) R' ]) K% N鹽 適 量 5.39.217.77:88982 Q" N1 r9 C( T
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
6 H- Q: b4 ]) K @; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 5.39.217.77:8898% s! N# _/ j5 h B
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
' ]+ y9 q; g, {3 q: N# A/ stvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇: B" }/ f) Z( S; p3 Z
Tips
# l( d" [* T, C5.39.217.77:88981. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
) L2 A2 d5 j" p# x2 b% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
! e. l/ i7 |6 Q- W3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.77:8898- T3 {! @" s7 l. B; m
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇% s' q" {- ?" \$ e7 k5 z& _1 f* @
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇2 [) k5 g6 B* l1 S0 o# o
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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