[中式食譜] 油炸雞

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材料: {" R: ^$ k7 U* ~8 c
雞髀肉 500 克、雞蛋 1 隻（拂勻）、片栗粉 1 碗、日本大

1/2 條、

花少許
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醃料
薑茸 / 蒜茸各 6 克、味精鹽（ Atari ）少許、料理酒 20 毫升、日本豉油 8 毫升、麻油少許 . z' a7 G: B9 Q& E$ D2 B3 R) s" j
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油汁料：糖 70 克、蒜茸 / 薑茸各 5 克、日本辣椒粉少許、日本豉油 108 毫升、柚子醋 104 毫升、麻油 8 毫升、檸檬汁 12 毫升、豆瓣醬 4 克# G0 d1 l, Z8 P4 t) n# ]9 L+ u
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做法5.39.217.77:8898* y5 L. i8 O' X3 }. j! L
1. 雞肉洗淨後用廚房紙索

水，切成細件，加醃料醃 30 分鐘。 5.39.217.77:8898- ? M$ ?* ^% k1 u8 Y7 }+ d$ S

2. 斜切大

，拆成一圈圈，浸冰水 15 分鐘，將八成份量鋪上碟。
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3.

油汁料全部拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q* D1 s) \! |6 L# p
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4. 將醃好雞肉均勻蘸上蛋漿，薄薄撲上片栗粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* d) y+ i4 @2 ^' u+ z/ _% R8 [

5. 燒滾油至 180 ℃ ，放雞肉炸 3 分半鐘撈起，瀝

油放大

面，面撒剩餘大

圈及

花，淋上

油汁便成。5.39.217.77:8898: \3 N" T( j# j! w