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材 料5.39.217.77:8898) d; Q2 n& F( N5 b6 Q, ^3 }
蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 4 \2 C' d* h, W% d% ~, J& l p
8 \; s$ Y) \2 D9 s# btvb now,tvbnow,bttvb蟹 黃 炒 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% f8 t5 X. E5 r& T
薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.77:8898# E$ A2 b+ d# T2 W- h
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蝦 醃 料' M8 t4 Z4 E' N0 @
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
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+ J4 S. i, b- f1 y做 法
9 M u9 I# p0 T; Y* d, s1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。* V+ a" `: w. M# M" N
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貼 士
; `) g' f7 V! w' M1 q4 p1 i公仔箱論壇蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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