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材 料* u' c5 @+ R$ I5 A+ Y
 5.39.217.77:8898: V; S& O# C) N0 v; s% `
+ L5 I; ~, C+ C1 b菠 蘿 / 腸 仔 各 12 件 、 青 椒 / 紅 椒 / 洋  各 1/4 個 、 雞 蛋 1 隻 、 生 粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb9 P- ?% C6 {9 h% a' T
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汁 料 ： 茄 汁 3 湯 匙 、 糖 / 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙. g' f+ T6 L1 ^& o3 ]1 y: {& Z
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做 法5.39.217.77:88988 Z4 u' n; ~" x
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$ q ~* e& u; [1 @: R9 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 青 椒 及 紅 椒 切 角 ； 洋 切 片 備 用 。
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2. 腸 仔 先 蘸 蛋 漿 ， 再 蘸 生 粉 ， 然 後 放 入 滾 油 中 炸 至 表 面 金 黃 ， 撈 起 瀝  油 備 用 。 2 k3 |! N/ Q [, u& w4 f2 B
. Z. d8 b$ r& S$ L3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 先 炒 香 洋 ， 再 加 青 紅 椒 炒 到 半 熟 ， 然 後 將 汁 料 調 勻 加 入 煮 至 稠 身 ， 再 加 腸 仔 兜 炒 ， 最 後 加 菠 蘿 粒 兜 勻 即 成 。
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腸 仔 已 熟 ， 不 用 炸 太 久 ， 只 要 炸 到 表 面 金 黃 即 可 ， 而 油 溫 不 可 過 猛 ， 否 則 腸 仔 易 爆 皮 影 響 賣 相 。 p7 L3 \/ A7 O1 \- c
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發表於 2008-12-26 07:32 AM
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