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6 K9 j: o* O7 O7 F. J7 N6 |0 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: U; C x( A8 Q, S
Ingredients （ 四 人 分 量 ）
, N& U. a: d# v4 G; k, W5.39.217.77:8898鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 公仔箱論壇+ u* a, J, o( p# M9 u
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
/ P3 ]2 `' m s0 U. W茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
/ o6 J1 b1 g/ ~3 U% j$ \; a1 g5 w5 K洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
( U4 M7 H" p) j1 x% X) r* a1 a公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
3 u8 e' p! X. }% n公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
( D& [7 v( |: Utvb now,tvbnow,bttvb百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
n( M* C8 P. @% C# S) v5.39.217.77:8898露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
# {1 J+ S" y2 @1 A雞 湯 ︰ 500 克
3 y7 t5 G# K, w% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
7 m2 V" G2 s& P5.39.217.77:8898檸 檬 汁 ︰ 1 個% J# G1 ~* ?- M/ |
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% S& P+ X2 Y/ v3 @( L' I) B5.39.217.77:88981.公仔箱論壇+ Q& p7 q/ g. a; S' p* J
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5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* i' T6 H2 Z, w1 T
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; Y& D8 x: a" q. J4 {9 k公仔箱論壇Steps# l3 g8 H6 V2 s
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
2 {* [7 ^: j* E/ R2 q+ n2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 , x9 `* D/ p" l; t
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
+ M( e0 H6 y: H) Utvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 |4 g+ ?, ~" @# o
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 公仔箱論壇/ ^$ {; C; N- C) e @$ `
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
9 J8 o5 t( D" V5 k6 C1 w4 |5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung
: d5 S+ c8 ] o& h2 I; v. o0 E8 s" m13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
8 o" J2 p. Y# c* b |2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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