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1 c3 T! f- ~0 ~6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）
c( K# \) {& \8 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
4 R% i' B1 o$ V* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 m; [0 A( k1 |: ?! ? K
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 * i: c5 q4 {( f, K: ?& T
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
2 d0 b1 d( d) X7 t4 n/ D( q& e5.39.217.77:8898甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
. J' [. _2 ^# G, F* }& S粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇/ N" [- K; g3 y
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 tvb now,tvbnow,bttvb) T' x( ~- p% o. G0 z7 B
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
2 x: ~- x( K! \3 P( h+ `1 T5.39.217.77:8898雞 湯 ︰ 500 克 % \$ a6 _" c8 u4 P4 B# X
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 6 L/ {& M9 Y _" I8 Z
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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* w8 v8 b! p6 v7 {) O6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, J# o) D& L$ G0 j, C4 D
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Steps
! ~' E" T! S. G( H, `1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
( l( G' M; e$ v, i* N0 O6 n2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
0 U7 s. B1 @1 o- m; a3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 * n q W& ~9 z! x. N8 J1 R
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 ) L8 P& ], j9 x1 {5 G4 |
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 公仔箱論壇7 n# ^& S. ~4 P, z
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
! Q" ^& C: E) Y5 m公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77:88987 g2 r: @- i" }& l) G
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.77:8898- G1 y: ~% s( k/ P! f1 ~
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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