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9 P3 E0 ]2 ~! fIngredients （ 四 人 分 量 ）
( j0 [' H- Y" M2 N鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
. M, S+ M2 M4 n5 j* H蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 5.39.217.77:8898" f# J3 p" J3 i
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
t/ T1 n" e9 s: K |洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
" S6 c/ a4 W$ `" N$ j甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 2 P) p: E7 h8 F. R$ K
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇3 {( \/ k e" S8 n6 J
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇9 v# N& ^, { N8 j5 g! A
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇0 h. u3 i F0 w/ r! f
雞 湯 ︰ 500 克 6 v! K% `6 E* N7 d( X: |" h* l
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
5 G: {; u* O. g+ L& Q" x# ktvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 汁 ︰ 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 S$ ]' i6 V' E m/ d$ t
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
- r5 n7 M* S! C7 w/ J5 V5.39.217.77:88982. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
9 V5 F0 S1 b$ M) I. w% L5.39.217.77:88983. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' C/ a4 A7 N3 p4 f
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5 t7 s: k3 |4 [+ P( \# [. K* p
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。/ y& q- \# `" p
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Tips
! W" p/ T# T5 l! p" R2 c5.39.217.77:88981. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 % p: n6 C* Y0 D, d. S
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb) t' V+ ]3 n$ w/ P
About the Chef, Ricky Cheung
, m# ]5 Q# t! j% I* J |tvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 * }5 n5 c- ^$ B) W% O
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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