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' G; U- s7 h4 O8 m7 w& `' ntvb now,tvbnow,bttvb5. 拔 毛 鉗 子 ︰ HK$130
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# P: v2 W4 Y- z6 f9 ]& f5.39.217.77:8898製 法公仔箱論壇# D& z( Q& M$ s1 P# [
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
, q0 m1 N$ i! X+ r# G; b5 E; C2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 5.39.217.77:88981 ?4 H2 \8 J& k: w
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 5.39.217.77:88985 B- z- U& j" u, F; @
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb# [6 o2 k" d* ^5 x
5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
1 V3 {8 j, r9 U$ `1 b. G) t3 o; i6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 公仔箱論壇3 b" o' O/ ~6 O4 u0 q
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 公仔箱論壇, ]4 l9 b& L5 T% K6 l2 F
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。 + U3 O0 ^0 m. E. b3 {8 m
9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 5.39.217.77:88988 E8 V6 \2 G9 s1 `* G. |/ O
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 5.39.217.77:88981 G- P( s% @5 p3 u9 x$ o* I7 ]
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb; a0 ~. v( Y% l7 D6 B
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發表於 2008-12-14 12:27 PM
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