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材 料
' @1 L, D/ U. @4 K& P5.39.217.77:8898茄 子 220 克 、 三 色 雜 豆 120 克 、 已 炒 杏 仁 碎 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \5 [$ W" O% m7 F3 ~% R0 V
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芝 麻 醬 材 料 ： 豆 腐 80 克 、 芝 麻 醬 120 克 、 味 醂 60 毫 升 、 萬 字 醬 油 20 毫 升 、 白 醋 40 毫 升
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做 法, P: z3 @2 |' k9 Z) s9 H% ~3 }) ?
1. 茄 子 切 條 ， 煲 滾 水 落 茄 子 及 三 色 雜 豆 烚 熟 ， 熄 火 後 盛 起 隔 水 ， 然 後 放 入 冰 水 中 泡 浸 ， 盛 起 隔 去 水 份 後 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b `6 S# ]8 t# y; L* g8 m
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2. 將 味 醂 、 萬 字 醬 油 、 白 醋 、 豆 腐 及 芝 麻 醬 放 入 攪 拌 機 攪 勻 成 醬 汁 。 ; R9 e& M# a6 L& y2 k9 V0 \
5 x- _8 a9 V& ~/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 醬 汁 淋 上 茄 子 ， 面 撒 少 許 杏 仁 碎 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb! P/ w" _ Y2 z8 p% D4 ?
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用 硬 豆 腐 整 芝 麻 醬 亦 可 ， 且 豆 味 較 濃 ， 但 沒 有 攪 拌 機 則 用 滑 豆 腐 較 好 ， 因 硬 豆 腐 難 切 到 茸 狀 ， 做 醬 就 無 咁 滑 。1 `9 U+ a6 s! q. D# U; z2 `# u
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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