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材 料+ e& o' |, u6 a) O- q0 h& Q
雞 胸 肉 1 件 、 三 色 椒 各 1/2 個 、 洋  1/4 個 、 花 生 油 2 湯 匙 、 牛 油 / 黑 胡 椒 各 少 許
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醃 料 ： 豉 油 / 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 2 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P8 ~9 U. b9 ]! t8 U" G3 K
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做 法
/ `$ J2 q1 H7 f/ ]3 {4 u, i1. 雞 胸 肉 解 凍 後 切 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。
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- L! Y: x5 N( G* n5 }7 e- O公仔箱論壇2. 三 色 椒 洗 淨 切 絲 ； 洋 切 粒 。
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! [1 \0 e+ n1 x5 [, O0 h% u公仔箱論壇3. 起 鑊 中 火 煮 溶 牛 油 ， 下 三 色 椒 炒 至 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。
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4. 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 牛 油 爆 香 洋 粒 10 秒 ， 轉 大 火 後 下 花 生 油 ， 煮 滾 下 雞 肉 煎 至 有 少 少 焦 香 ， 放 入 三 色 椒 兜 炒 一 陣 後 上 碟 ， 最 後 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。5 _3 U1 f# ^0 {# y
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb' w# `! v$ Q* _! S
牛 油 的 沸 點 不 及 花 生 油 高 ， 只 用 牛 油 不 能 用 大 火 煎 雞 ， 加 花 生 油 就 可 以 大 火 煎 香 雞 肉 ， 香 口 兼 可 去 除 雪 味 。# K X% H2 A6 p, I
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發表於 2008-12-4 03:54 PM
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