6 y1 s0 Z( t% u, p+ t8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb e# f/ V" r" S( V! O: v
材 料$ R) j5 c7 y, r! y! b
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
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- c2 M7 _7 j; E |; z醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `" j5 g( W: D
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 5.39.217.77:8898! f& d" q7 ~% h6 L
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沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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做 法
" r" l# ?# S# o+ F5.39.217.77:88981. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 5.39.217.77:8898+ a( k7 `. k# O, i2 Z: U( v
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2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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s' {! S6 d3 Q# q7 q- e! dtvb now,tvbnow,bttvb3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 公仔箱論壇& N5 u2 \! X: R, e
5 k& \ y: a+ r8 H公仔箱論壇4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 " k0 T a6 Q- v+ ^8 F! y
* h/ a; F+ N% h4 A! F! N- I5.39.217.77:88985. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。( r% d1 K0 i: X* H4 n
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貼 士" Z9 }% c7 `5 n" a) ^) c
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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