材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 t* @4 e3 B3 w
泰 國 米 粉 4 安 士 、 羅 望 子 醬 1 湯 匙 、 硬 豆 腐 8 安 士 （ 切 厚 片 ） 、 花 生 碎 3 湯 匙 、 魚露 1 1/2 湯 匙 、 蔗 糖 1 湯 匙 、 青 檸 汁 1 湯 匙 、 菜 油 1/4 杯 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 碎 ） 、   1 粒 （ 切 碎 ） 、 芽 菜 1/2 杯 、 芫 荽 碎 1/2 杯 、 1 條 （ 切 段 ） 、 辣 椒 1/4 茶 匙 、 青 檸 2 片
# [& ^2 ?# C7 q& [4 A4 P. H) g% _( o+ u& h% ^
; e" n {! t# B4 O% X$ N/ u: w5.39.217.77:8898做 法
7 E' `$ Q) R. C4 s+ e! c5.39.217.77:88981. 米 粉 浸 凍 水 約 1 小 時 至 軟 身 ， 隔 水 後 再 浸 滾 水 1 分 鐘 ， 再 隔 水 備 用 。 5.39.217.77:88987 }4 h h- g% o: W9 u
. I; \6 A; v' f2 e( Q- ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將 蔗 糖 、 青 檸 汁 、 魚 露 及 羅 望 子 醬 放 碗 內 撈 勻 備 用 。 5.39.217.77:8898+ A8 P1 `* ?$ d! e: |) E/ _! J
; l# k$ e% i! b/ J* N. }3 G0 D公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 加 菜 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 碎 ， 再 加 豆 腐 片 煎 到 兩 邊 金 黃 ， 大 約 2 分 鐘 ， 然 後 加 米 粉 快 手 兜 勻 ， 大 概 2 分 鐘 ， 再 倒 入 （ 2 ） 炒 2 分 鐘 。 公仔箱論壇) a3 h% m& e% `1 h1 _) k6 I
" [1 w r9 b2 ]: \) O6 m4. 加 2 湯 匙 花 生 碎 、 芽 菜 、 芫 荽 碎 及 段 ， 炒 約 半 分 鐘 即 可 熄 火 上 碟 。 面 撒 辣 椒 及 餘 下 花 生 碎 ， 放 上 青 檸 片 做 裝 飾 即 完 成 。5.39.217.77:8898& O. \. Z8 V' H5 G8 T
2 T' z0 X6 ^! `$ A& x( `公仔箱論壇8 u2 c5 I" e- `+ l
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 L9 {/ c; ]: s5 C
貼 士
6 K! j: S) E S" A. p泰 國 米 粉 （ 粿 條 ） 口 感 煙 韌 ， 炒 及 放 湯 都 適 合 ； 東 莞 米 粉 適 合 炒 ； 新 竹 米 粉 及 銀 絲 米 粉 都 適 宜 放 湯 。
& Y7 l0 k$ V3 L5 @( X& s公仔箱論壇 |
發表於 2008-9-24 08:23 AM
| 