材 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 y. {' a% k7 ?0 a$ n. c
薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ；
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^1 F- o, g6 x5.39.217.77:8898調 味 公仔箱論壇! c* }, g% b; d( {3 { I& k+ n5 |8 O
鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許
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做 法 ( E( k l$ b3 a& ~4 W! p
1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。 5.39.217.77:8898" u6 Y& g8 B& l# H& `
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2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。 % K+ g0 C) j+ R# a8 S
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。
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' d1 j. q+ [6 w/ ]4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。 7 `& n' G% `- ]( f( s1 h1 _% V
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5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。
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' P, J9 |2 A) V# s9 k9 P4 }9 Z公仔箱論壇6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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, T% p3 {4 ~5 L- Q薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。5.39.217.77:8898: a. h8 P: V: c, ?, \
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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