材 料 公仔箱論壇/ J7 S% d8 v6 G7 f; v
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許 公仔箱論壇- y2 f' h9 `) H, S8 D7 b
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鵝 掌 汁 料. Y$ L/ X& h" R$ S% M7 Q' x
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 : \9 m; E! V: X1 H0 Z
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9 Z6 i4 Y- P# m7 N* h0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料
! v5 K" d s- P I, l X2 S公仔箱論壇鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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4 `' J# g+ n7 @5 I& ^2 X" p做 法
1 P+ o2 c u. C* l+ m1 s [1 L1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb I* c8 a+ W9 n! K) e& W5 t7 n, p4 v
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2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 8 e& g0 x8 q" T, K* b m1 w- k. H
- K% l6 U! G3 K& j( S# ?) L3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* G, G6 l5 a7 v8 U
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貼 士
( l5 m2 \2 D' f2 D鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
2 V1 U* J! f1 z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-9-6 11:12 AM
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