材 料
( Y L$ P5 w2 c( m: V9 R6 k% C5 ?8 E花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋  絲 1  、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、  撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
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5 P+ h# o: ]* Y* z6 ?0 \5.39.217.77:8898做 法
+ a6 L& e7 j, @# j公仔箱論壇1. 蘑 菇 切 片 ，  水 備 用 。
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$ E4 [. }6 R# C* M) t* U2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、 撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。 5.39.217.77:8898/ q- M& p' T0 M# O" V
. s" X8 p) B/ E6 C# k+ j3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。5.39.217.77:8898* y% R3 c5 ^5 o1 _0 O0 ~
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撈 是 用 一 份 粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。5.39.217.77:8898' K6 J6 k* {0 g1 H3 b2 u& ^
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發表於 2008-9-6 11:11 AM
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