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萵  640 克 、 大 蒜 頭 1 粒 、 豆 豉 15 克 & a* u. J# c( Q; M" a: H7 T# y
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) h7 U. _7 F {* l/ q b8 D調 味 料 4 w& e2 H# g8 i, s
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 雞 湯 50 克 、 鹽 / 油 各 少 許公仔箱論壇2 C- O" W2 P0 B
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做 法
3 k6 x$ L5 c! d$ z" ^公仔箱論壇1. 萵 去 皮 切 片 。 開 大 火 燒 一 鍋 水 至 大 滾 ， 下 鹽 及 油 ， 放 萵 灼 2 分 鐘 至 熟 透 後 上 碟 。
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2. 蒜 頭 拍 扁 備 用 。
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/ m+ b9 q: O) Q% ?- E( @公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 開 中 火 下 少 許 油 ， 炒 香 蒜 粒 及 豆 豉 ， 加 生 抽 、 糖 及 雞 湯 煮 滾 ， 淋 上 萵 片 即 成 。
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貼 士 1 Q: Q6 [% z6 o
豆 豉 不 能 炒 太 耐 ， 如 炒 過 火 會 有 苦 味 ， 應 先 炒 蒜 粒 ， 然 後 加 入 豆 豉 略 炒 。 7 s U' S' W8 a, h
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發表於 2008-9-3 01:54 PM
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