材 料
_& Z) y0 U+ N! e$ o公仔箱論壇豬 肉 碎 450 克 、 混 合 香 草 / 蒜 茸 各 2 湯 匙 、 茄 膏 6 安 士 、 黑 橄 欖 肉 少 許 、 水 2 杯 、糖 / 鹽 / 胡 椒 各 適 量 、 月 桂 葉 4 片 、 白 方 包 1 磅 、 溶 牛 油 1 至 2 茶 匙 、 芝 士 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 O/ I+ a2 z% V* k( w" w
+ l, w6 N6 R* Q; W3 N/ X7 ^% v' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
4 f! p: m! S7 I) |9 {1. 白 方 包 去 皮 後 切 粒 ， 下 白 鑊 烘 至 略 香 脆 。 ) g4 ]& a- j5 P" G/ R9 r, {
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2. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 爆 香 ， 下 茄 膏 爆 透 ， 再 下 豬 肉 碎 炒 熟 。
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3. 再 加 入 月 桂 葉 、 混 合 香 草 、 黑 橄 欖 肉 及 水 ，  蓋 用 慢 火 煮 20 至 25 分 鐘 。
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" V$ W/ j# j% J, j2 T+ ^4. 待 肉 醬 煮 至 稠 身 ， 下 鹽 、 胡 椒 及 糖 調 味 後 熄 火 。
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5. 將 肉 醬 放 入 焗 盤 內 ， 將 方 包 粒 鋪 面 ， 塗 上 溶 牛 油 及 芝 士 粉 ， 放 入 焗 爐 以 220 ℃ 焗 8 分 鐘 至 表 面 金 黃 鬆 脆 即 可 。公仔箱論壇/ }* a! U4 \3 Z. B6 T+ Z
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0 t" S+ f* L9 {6 X$ {' z( d4 q" [1 q2 Itvb now,tvbnow,bttvb貼 士 : n, @& \' F7 c, G& \$ t
點 煮 肉 醬 最 好 味 ？ 最 緊 要 是 爆 透 茄 膏 ， 就 算 爆 到   都 得 。 想 更 好 味 可 以 加 月 桂 葉 ， 用 慢 火 燜 20 至 25 分 鐘 ， 令 肉 醬 更 濃 更 滑 。! h& j0 Q% S! b3 ~8 L) N
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發表於 2008-9-2 01:41 PM
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