材 料 tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 u; S2 G# }7 e
秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙
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R9 b% E7 M- w公仔箱論壇5.39.217.77:8898- z; Y/ y3 W: q: Y' V
做 法
, c* [* a1 @ d5.39.217.77:88981. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb; u. m, M% _" B( Q
7 j: ^$ R) f% y- a( }公仔箱論壇2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 V. n/ R0 k! M8 k5 N) f
8 P' {8 }, O6 d1 E# U5.39.217.77:88983. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。 5 S. }6 U* ]- i' a7 F% d7 ^* b, K
7 q5 q5 y! a8 b4 L9 }4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。5.39.217.77:88986 }' B- M5 g( D# H: u
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: j! r x0 ]/ A, O貼 士
5 a e3 y& ^2 [! B; k! W( r正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。5.39.217.77:8898+ x% _9 y' y2 o9 e
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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