[中式食譜] 脆焗雞

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材 料 tvb now,tvbnow,bttvb. U1 \3 R3 o& K+ V9 O" W5 G0 P
雞 件 2 磅 、 牛 油 6 湯 匙
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脆 粉 材 料 : P% e0 C. Y3 d5 f6 O
包 糠 1 杯 、 巴 馬 芝 士 碎 1/3 杯 、 粉 1/8 杯 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙5.39.217.77:8898# ^! s7 s& _$ a5 W" Z
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做 法 公仔箱論壇# X0 ]" R% L2 r7 r1 u8 P8 _. R- D
1. 將 脆 粉 材 料 撈 勻 備 用 。
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4 J; K) I! _$ c) s4 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 牛 油 放 平 底 鑊 煮 溶 ； 焗 盤 鋪 錫 紙 備 用 。
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3. 雞 件 洗 淨 ， 先 蘸 脆 粉 ， 再 蘸 牛 油 ， 放 在 焗 盤 上 ， 靜 置 30 分 鐘 。 焗 爐 預 熱 至 攝 氏 190 度 ， 放 入 雞 件 ， 焗 30 分 鐘 至 熟 透 ， 呈 金 黃 色 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb- Z/ x# t8 P0 o
用 牛 油 代 替 蛋 作 沾 粉 ， 令 雞 肉 更 香 脆 和 不 易 黐 底 。