材 料 公仔箱論壇0 ~5 F& I# x% b" \- P
雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 5.39.217.77:8898' N9 @8 H+ }( Y/ K. h
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做 法 # q$ P2 p2 I- O& P
1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； tvb now,tvbnow,bttvb) g% k6 ?8 ] C/ A. i/ t$ w
4 \ V" ?. R, Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。 6 l& U$ `. T, ^# V
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。公仔箱論壇# s: u6 e7 h* R- \
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紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。2 Z [0 y+ g$ ~2 g& D. r! |' I
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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