Ingredients （ 二 人 分 量 ）
! H( X6 ]. f; \ a( k. V1 F手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb. O7 c1 ?" Y! C% p- A
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* R# U2 S/ w( ?0 b/ x
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 ! i: v: I! b9 B7 c' n
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 7 m9 s; {; l9 I6 t5 }+ i2 ]: c
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 . B3 c3 q- i( z
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
4 R& q; m& e1 J. t( e C. X車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇) W( V$ F6 b5 p1 ^
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps5.39.217.77:8898 O: I7 _7 n# }0 l) [0 M3 ?( }, }
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。' Y3 l# {( n3 ~! F
H/ B* Q3 q# y- b Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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L% i/ l, f+ p, n9 d! i+ |4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb; K1 S* S! f3 l% g4 j
) g9 T/ k& C: k# B' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。% c# |* n+ Y {5 `8 _0 l
5 d& t; F V P: b* @) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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- _/ ?4 p F0 B( j3 S公仔箱論壇Tips; F9 l+ k( D, R' g) A% K3 u; H
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb: w* C I5 c5 a' J! w
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& y( r; k+ V+ e3 p
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About the Chef, Ricky Cheung( l- B3 ^: c- \% y
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. X1 _8 s& I$ R
# q& y g r( C& l公仔箱論壇2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。' @/ N8 G7 D% D
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( O6 s8 _4 w2 m1 Otvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 " T: Y {) Q" t5 u
製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb, j* _3 E! w, q+ { ~
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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