Ingredients （ 二 人 分 量 ）
u' Z7 t n$ z1 Z手 製 寬 條 麵 4 p! D% w; L* T; |6 G) s! v
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 ' q+ @' O9 G) Q! O c; c
雞 蛋 ︰ 3 隻 5 k! T q9 b" K9 F& }
( N( T J |9 }: S, n4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) W6 z5 h4 O9 S$ B
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
7 `7 N, }7 d( u. D& v露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
: t+ \* z+ v) \0 ~ c d5.39.217.77:8898乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 C, Y1 n5 j, `9 {$ U. K1 i
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
% h8 P- L$ G+ K/ N4 S香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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0 Z; W; R2 w5 h2 S. a! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
3 {1 h: I) d% I& T公仔箱論壇1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. j5 Z- [+ o5 V" ^
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb3 w% }$ U5 b$ `+ m8 b
+ `1 F/ y" ^7 ?7 p) ?) M5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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( h X* B7 D" ~! X; Q# L6 U1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb% o1 i6 z/ s ?- g2 f$ S
+ {& C( R9 d' [3 y2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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, M+ |8 F, V: ~1 O8 q- ^5 JAbout the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77:88980 R1 w- P* ~* h5 g
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 & X$ R" F+ a# }, X+ w6 e# H9 C
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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) S" d( T6 Q, j$ n% F5.39.217.77:8898準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
/ z+ ?4 O2 }0 c- a$ E製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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