材 料 % o: G* I5 } p, p% S
白 蘿 蔔 600 克 、 蒜 茸 2 粒 、 冬 菇 5 隻 、 熟 金 華 火 腿 70 克 、 浸 軟 蝦 米 2 湯 匙 、 菜 脯 少 許 、 糯 米 粉 12 湯 匙 、 粘 米 粉 8 湯 匙 、 上 湯 適 量 公仔箱論壇$ j6 P3 G4 Q% K
# G6 @- r( C$ b1 ?/ X( E. j
0 ]& J+ H$ G' M' p. W0 |汁 料 : n8 t7 |* I4 V& Q
蘇 梅 醬 4 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、  粒 1 湯 匙 、 蒜 茸 1/2 湯 匙 、  片 2 粒
- c& g \1 O; L3 j3 j6 Y+ Q3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b j* F* t2 J/ ]" l- j! x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 _6 `$ |1 q7 R9 s
調 味 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e: O }9 y* l& M5 B, }
鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 / 麻 油 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f, P4 ^( d7 I4 G" b- j
4 ?: [# u) ~) T6 B) `7 H/ Y$ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( j0 n5 g' j/ |% Z, J+ Z, J6 W
做 法
- `2 I# d, w9 Y, l/ O' Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 白 蘿 蔔 去 皮 磨 絲 ； 冬 菇 、 菜 脯 及 熟 金 華 火 腿 切 粒 。 * ~5 L# [3 W9 c( Z) Y
公仔箱論壇% D8 p5 }+ T& q& ?+ }' v
2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 落 蒜 茸 爆 香 ， 加 蘿 蔔 絲 炒 勻 ， 再 加 鹽 及 糖 撈 勻 調 味 ， 之 後 再 加 少 許 水 後 轉 細 火 ，  蓋 煮 5 分 鐘 至 蘿 蔔 絲 變 透 明 ， 中 途 可 加 水 。 + l. T* v8 [# F
( B- r7 g% A: W, [5 y" L2 z5.39.217.77:88983. 冬 菇 粒 加 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 調 味 。 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 細 火 ， 落 冬 菇 粒 炒 香 ， 再 加 蝦 米 炒 香 備 用 。
+ M8 s9 S7 M8 W
0 V% E: l# F u3 f; V# L4. 蘿 蔔 絲 逐 少 加 入 糯 米 粉 撈 勻 ， 再 逐 少 加 入 粘 米 粉 攪 勻 ， 落 （ 3 ） 、 金 華 火 腿 粒 及 菜 脯 粒 攪 勻 ， 最 後 逐 少 倒 入 上 湯 撈 成 糊 狀 。
) d5 B5 ^- c+ m, v) B$ e/ y. w公仔箱論壇' ?" q$ X* B. m( ?: q( |
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 落 （ 4 ） ， 將 兩 邊 煎 到 金 黃 色 後 上 碟 。 5.39.217.77:88988 h) T( j# i, p
tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 `+ X' c+ G& \( j5 G
6. 將 汁 料 撈 勻 ， 淋 於 蘿 蔔 餅 上 面 便 成 。
1 F, E& }4 M2 z5 w" ?8 L公仔箱論壇1 [4 e0 ]8 v. J( j
; _: k( a( i8 Y! m2 p5.39.217.77:8898貼 士
) u9 N; ?" R i& R' e" m5.39.217.77:8898煎 的 時 候 要 不 斷 用 鑊 鏟 將 蘿 蔔 餅 跟 鑊 分 開 一 下 ， 以 免 黐 鑊 。
$ [+ Z! z5 p, `公仔箱論壇 |
發表於 2008-8-13 08:26 AM
| 