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鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 5.39.217.77:8898- S$ b: v3 _3 P0 W& r
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2 s! q: p5 H/ y3 H: v/ i3 K$ O. |$ F; L醬 汁 料
/ A6 m! O- W2 x$ q8 z, ~& i5.39.217.77:8898黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _ j( R5 w. T8 q
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4 ^ P6 ?; c9 G& G3 M$ q& ?做 法 tvb now,tvbnow,bttvb! D0 b& S: X8 _* }+ J
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
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2 F; ~' [4 \. ?& R7 h* U3 k5.39.217.77:88982. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 Y$ o1 M& o3 S5 I
+ w2 @8 [4 z! h5 j N, p& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。9 s8 W0 b5 `/ j! U% K( I7 m7 s
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- U* T+ J/ C' K% ]6 I貼 士 * c3 I( P/ Q5 Z4 L- f1 ?
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
) |1 o& u0 ` J: x3 @黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。5.39.217.77:8898+ ]3 `& o, U7 _+ X
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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