材 料
# y5 ]/ `# S% c3 V% Gtvb now,tvbnow,bttvb鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 公仔箱論壇( V* W5 ?4 k- Z; q+ k
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醬 汁 料
6 F$ C& V! }2 ~( D2 I$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚公仔箱論壇! H+ @1 ]: h; F
# }. s; W9 n# H( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* m/ C" g0 Y( r: ^1 ]
做 法
0 t" _* m3 m. e6 ^& J1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 公仔箱論壇, j: E1 z/ V( o) M' s) L
, X/ v1 M8 l# |; T2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇& p/ a& p: t0 z, `& U% @
# g" P! l- J' z; E" R' B* R公仔箱論壇3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。5.39.217.77:8898, Y, x; g) ]' q b2 Z% w% |' [8 Z
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9 c. f9 b, ?7 T7 m4 N9 a7 S& b貼 士
' o: }- r: f5 O" t; k, u抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
' L; d& ]+ \1 F; n7 h! q! t: ]5.39.217.77:8898黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' D0 K! L6 p7 j
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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