材 料 ：公仔箱論壇9 e4 W- H) n/ y+ r, w
鯇 魚 心 350 克
$ S, G3 L6 I, V1 d( W* k公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙
g5 ?+ v& c. t; u5.39.217.77:8898生 粉 少 許 : D; h( U) T( ^: S4 |) ]2 T# r. ]
豆 卜 150 克
7 {) }# y$ F/ G$ `5 x* x6 \2 N7 T: ?公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
# W+ P/ Z* H% \- W鹽 少 許 公仔箱論壇0 R: K+ p$ @- C. j/ J8 z/ Z5 e$ d
果 皮 1 角
' s9 ?6 Q3 l& H* Y1 B5.39.217.77:8898薑 絲 1 湯 匙 4 P5 @) A h4 E
滾 油 2 湯 匙 + ~6 }' W. b" c' s* U/ D
青  1 條
2 X3 o# R) y& ?5 A1 r9 atvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb2 B \6 L; N: E% j. s3 C r
9 N9 N0 G6 z9 r$ k5.39.217.77:8898" T* T' y2 m6 B) P4 [ c2 ^4 O( k; E
豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb# g" F; e0 c8 z7 d7 ^
豆 豉 1 湯 匙 滿
: l+ `8 ~ |5 v; o5 w% \tvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣 ， 拍 扁
6 J7 g) Z9 ]/ f鹹 檸 檬 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ b( H) h* x P( {- V2 r
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
2 A5 I6 H0 M5 D7 N# m* W公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
2 J% H- p1 o5 k0 H: _tvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙 公仔箱論壇" g) g. f& O" A2 b
油 1 湯 匙
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; a2 q" C9 x7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* S# V( _1 r
準 備 ：- w' P: _, B, G2 H
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
4 Z& J6 v# Q8 ?# v! g0 i公仔箱論壇
; h4 P+ q" j5 Y' j$ R公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。5.39.217.77:88985 d' P# g* X a3 Q3 }% Z2 U) Y
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
3 _, V4 m$ [% t# K, R: x公仔箱論壇5.39.217.77:8898# N/ B& b7 }0 Z/ @' ? t1 b/ ?
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb. j1 l: D4 t% I& H: Q# V9 y
* o+ |' i* C% e* A. t! a5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。tvb now,tvbnow,bttvb1 V2 d" {$ T/ a6 q: Z1 ^
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; E" m5 e+ H/ e% k
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蒸 法 ：5 K7 b6 ~/ r* {' i+ Z% S
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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& J p: C6 U- q" t5 x5.39.217.77:88982. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 " b8 g* a8 v' _5 D
! b) v: Z2 L2 Y; k6 r; S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ G3 a+ d# _5 [$ w9 a
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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