材 料 ：
# p* j# j( i) I$ i W1 }3 Vtvb now,tvbnow,bttvb鯇 魚 心 350 克
5 r4 \# E* z, w& ? _$ c' H3 L鹽 約 1/4 茶 匙
& P* s" j t0 D# Q2 ?# ytvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許
D; l) a X' b! u) o+ otvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 K% ]+ i3 Z4 U1 N5 R+ X7 o
頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.77:8898* _3 j2 Z: {4 V+ [, z
鹽 少 許
: Q& T0 l% P/ @' r果 皮 1 角 . S [& E' b6 ?. w% T0 w% k
薑 絲 1 湯 匙
+ V/ h) h2 q6 v# I& Z: ytvb now,tvbnow,bttvb滾 油 2 湯 匙 ^& M7 k" u; m$ M# D- [/ Z" Z5 S
青  1 條 f% l% D7 M2 g* g
小 紅 辣 椒 1 隻
* e9 T5 w' R$ J: M+ R# j6 j+ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 _% H% [% s! q) B W( u
( I/ }, m- F6 ]% _豉 汁 料 ：
8 W, Q6 U. x$ P8 T; I% q w2 H豆 豉 1 湯 匙 滿
- U% }3 X, q7 m6 K( J7 X5.39.217.77:8898蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ [0 T' s: V9 E, H6 P
鹹 檸 檬 1 隻
7 u+ C" n- U$ `- N' F8 E! Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 ); N+ ~* w. l& C
頭 抽 2 茶 匙
! S: c+ E0 e+ Q; {; r/ E! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙 4 m3 u Z' O7 S& I
油 1 湯 匙5.39.217.77:8898% |$ A# E8 {9 K2 v% `2 H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 ~+ n$ e: K- z% x9 e
準 備 ：0 m: F8 B$ o- [' u
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇( W4 n+ O# e$ u& n1 L2 g- e
. }; A- \0 n! p. D2 o( z6 J0 l3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
* @7 C1 p( l$ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& B$ `1 Z5 W4 X/ n
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。7 z5 Z, n! p& v
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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! z+ A$ P% ]) T7 S6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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, H# _3 R h+ Q5.39.217.77:8898蒸 法 ：
3 u' ^) g$ f. stvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 \* J; R# i
- M7 L7 C7 Z0 Q& d' I, V! U" X( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ D9 X/ K" H7 y$ _( q
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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