( D2 K8 R. P2 S: G公仔箱論壇材料
; m: D# d) ?, y. x老麵：公仔箱論壇- j. {9 u+ Q! f. {( K
水.....60公克5.39.217.77:88983 y2 {6 W$ L4 v- B1 X) g
速溶酵母.....1公克
$ c/ G! v4 L# o5 V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克
2 B7 w( S1 p0 u% Y E( }. W# ?6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- z9 d n; k2 A" u* Z
; h, D: ^/ v3 U/ ]6 |8 u公仔箱論壇主麵糰：
$ B" c3 n0 ^- h8 r3 ]& g6 n. B5.39.217.77:8898鹽.....10公克
( K1 w5 ]/ z( W8 H水.....316公克
9 F) k' w5 {$ e& {. J! R0 ]. e5 B公仔箱論壇奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ s2 u2 g; F) L0 p7 F9 r6 k
速酵母.....3公克: |1 M2 _% ?* p8 S$ \8 K1 q3 g
橄欖油.....20公克5.39.217.77:8898- \ Z* a/ E1 }7 F# e. Z. e1 V
高筋麵粉.....357公克5.39.217.77:8898! m! ^ h/ Y5 V9 y% [1 g( _) i& f
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇$ _1 K% ~* U! N8 e6 C1 K
% C0 M$ q4 \+ O5.39.217.77:8898公仔箱論壇) W+ A8 u9 G. E- a! @ d: W
淋醬：5.39.217.77:8898 E) I; z. P5 R) @
乾酪.....適量
; A- T6 S# a' l; A7 ?4 j9 z青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' E+ v5 x/ ?+ N
橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" B; H6 }- u2 B
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作法+ U3 `- p$ o& \4 X
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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/ ~) D4 A" Z* i8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。tvb now,tvbnow,bttvb' u4 ~: H0 z( u$ Z' i( j! v
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 e) C( p9 I, k! e; ?. j# j6 d+ g
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 R% H2 |- U4 e Z4 `6 M. D4 c1 B
) l4 j- _; f5 @5 A( o' U5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb. e) `. o+ U0 O1 ?2 O
& {& d: b- C, F- D7 P$ \6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb& C; x5 |! p, k: Q+ f
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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