[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）
7 {# n4 |! S5 _( }7 f$ t8 X; Itvb now,tvbnow,bttvb西洋菜：1/4棵1 J2 C6 N' A! n. z2 X7 m
西芹：半斤7 ~1 q5 H2 v0 Q
茴香：1個
: h- J! [3 K: n8 n) J洋葱：1個5.39.217.77:8898" Z# j* n% r* P4 \* n6 R5 C/ k
高湯或水：2.5公升
0 Y0 O& W/ K2 C- J公仔箱論壇忌廉：400毫升
# ^8 R5 _1 Y( X9 j+ y- w" B牛油、麵粉：適量
) P3 j) M2 j8 T# K5 B) O$ B* D5.39.217.77:8898胡椒粉、鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb6 [, ?- W. ~% J* N4 d! S

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做法：& j6 I2 w: {. [- x1 t
1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      
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! x! |$ Q0 b, ~, j& o: w( |tvb now,tvbnow,bttvb2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        
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3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。
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4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。公仔箱論壇7 c: i/ ~  ^3 E7 l- a* ~
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5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         tvb now,tvbnow,bttvb3 G( C4 B% O# q% v

& U* O( r6 P0 f1 [6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。