[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）3 x( |0 C. L$ R3 w: s
西洋菜：1/4棵& N9 B' Q% j+ p; N! A- p
西芹：半斤5.39.217.77:8898+ W8 X* H: `: a6 U+ T
茴香：1個
* U. ]+ K  h  M7 J* `) Y洋葱：1個
" h( Q5 ?/ O! d6 a高湯或水：2.5公升
4 ]' z' I" c0 I忌廉：400毫升5.39.217.77:8898% F" J  _1 q, W2 _2 V4 _
牛油、麵粉：適量
3 }5 N/ \! x% u1 f2 ?5.39.217.77:8898胡椒粉、鹽：適量5.39.217.77:8898; d; M3 }/ O/ `* {+ N$ d( M
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做法：
3 u. r% }+ e+ ?. }- X, v1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      
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+ U- R1 n8 d" }) {0 z2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        
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  Q9 L. T3 |. @: l, H/ d  f* ~% a3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 B6 V: p& i+ d' x% f, I
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4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。5.39.217.77:8898) h0 G# ~( V0 A5 f* M; J

/ ^- V& z0 `  ~6 {+ \7 v- l8 }; g5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         
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5 Q# {# D8 I! V6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。