[中式食譜] 銀絲金鉤牛肉

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材料
, @/ u) O( K# P: j公仔箱論壇高湯.....1杯5.39.217.77:88987 Y9 M9 Z( g4 Z5 K% a; A. k2 Q0 ]
蠔油.....1匙tvb now,tvbnow,bttvb  t/ i' W$ ?1 X' d$ g% i" m/ S
粉絲.....40g5.39.217.77:88980 L9 s% k! D6 p9 }  [
蝦乾.....60g
  o! t; T+ a+ O2 t5 z9 p; I5.39.217.77:8898砂糖.....適量
3 o3 t; e; Q/ _; A+ x公仔箱論壇香菜.....少許
, i/ X2 o1 B/ M- _0 h蔥段.....適量5.39.217.77:88988 @: t5 X& z) b3 g" T8 D" T+ _" f
鹽.....1/3茶匙5.39.217.77:8898  i! \" w) j2 X" x
紹興酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* f+ P- c/ ?6 H7 j& a2 e
大頭菜絲.....40g
# Z1 b2 f# j! K1 w6 b; Y2 ?. a% C公仔箱論壇牛肋眼肉.....240g
0 M& F. `. X+ \" U" ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.....1/2茶匙
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作法
* h0 k  s' q5 [  ]4 A8 X公仔箱論壇1. 將牛肉切成長方型薄片，用鹽及玉米粉拌勻備用。
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( G9 Q* {* S" ?* _$ T2. 熱鍋放1大匙油，將蝦乾、蔥段爆香，淋入紹興酒，加入高湯、粉絲及大頭菜絲，煮約5分鐘。3.再加入蠔油及砂糖調味，最後放入牛肉片煮至變色即可盛盤，撒上香菜裝飾即完成。
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