2 g: m8 ?, k! E/ I- Y3 ]8 g2 A3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。
* R: z J# x$ i/ O8 q' p9 }5.39.217.77:8898
% o" d5 n& L, X, y! ~& R" S公仔箱論壇厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。
' K2 R4 T% _% G0 a( L公仔箱論壇典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。
% `- o2 s0 i! g8 z2 Q- J5.39.217.77:88987 h$ D8 @( k& w1 T
西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。
1 P0 a7 U* N& b$ z! R/ R, p公仔箱論壇& p6 w4 s1 s* i5 Z# H$ o$ e( q
甜品選擇超過50款
0 { i3 o0 a$ v; q' S公仔箱論壇
2 v9 e/ Y1 Y6 J6 [( `2 G是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。
9 ]* g$ ?" ?% ?! ^! p. O5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 u- Y' D* q3 j5 X
1 u" d$ L. r+ p1 y4 J/ Ltvb now,tvbnow,bttvb維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。
* \7 e5 I6 Z% G8 s6 l$ [9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y! s% k6 K7 Y. p* E1 m% j' t
* [$ P4 _ x- S; S* q+ Stvb now,tvbnow,bttvb卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。
. |7 z/ K: C. D: o% F3 w
. O" R: F4 s- y4 |; e" n tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 S; d O( L; _
芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 W% p( ?) ~; y
- Z; I1 t# A$ V4 D3 ^6 {( z5.39.217.77:8898
6 q# T# Q/ g8 ?& t Q9 \6 D) p+ w( F黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。
/ R+ d" n! r4 E- n0 Z0 G% N' }* p- Y4 {0 S
# _' l1 x# F: [5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H6 L( B3 X0 } |5.39.217.77:8898
3 K; u7 J5 Y% [# N; a z5 G7 n |
發表於 2016-1-27 04:12 AM
| 