[中式食譜] 紅燒桂花魚

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1 V- H( K  T7 [7 h材料:     
4 J% [! B% {& n: f" F2 {/ ]桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)) a8 i3 W5 l9 S- d2 o3 e: N

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調味:     # f7 I* F% L. [% H4 _  h
薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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3 k. U' y& \+ h4 f- ?0 }  D8 i5.39.217.77:8898做法:     
$ N! G5 K/ h/ x& h* j1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& n6 b8 K! w
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
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