[中式食譜] 紅燒桂花魚

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材料:     5.39.217.77:88987 s9 b' ^2 k! o9 N1 {
桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)' D9 q( n8 ?( }" Y8 g$ g, h2 R

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調味:     5.39.217.77:88984 |2 j$ n* q" W6 p" j1 J
薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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做法:     
. g% A6 }- _2 f" Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。" A" B- N- t6 D- j+ B
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。
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