/ |* q4 z# r8 K& _0 d1、做菜時儘量少用醃、燻、醬、鹵等高鹽烹調手法，多運用烤、蒸、燉保持食物的天然鮮味。
% D% W q4 o8 R% B4 k+ ?! T# J1 [* {
2、 使用天然食物增加風味來取代高鹽料理，例如：以醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄、奇異果、柑橘入菜，增添食物酸味；以香菜、九層塔、芹菜、香菇、青椒、洋蔥、 蔥薑蒜提出食物鮮味；運用中藥材與辛香料調味，當歸、枸杞、川芎、紅棗、肉桂、五香、八角、花椒都是可替代的調味配料。tvb now,tvbnow,bttvb, n+ B6 \3 G. Q5 g/ c
4 J! c! x; U `& C+ G4 [& @" i, d3、湯裡的鹽分比一般食物來得高，喝湯宜淺嘗即止，外食族更應避免喝湯；高油高脂高鹽的火鍋湯底儘量不要喝，放入火鍋內的食物，同樣也會吸取湯汁，宜控制攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 q' s7 w* d V: O0 @
: e9 Z5 t) v+ P/ x
4、各種加工食品大多含有高鹽，平常不宜多吃，食用前盡可能應先用開水沖洗或稀釋。tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 @: i8 a. T; G& k# t7 U( j
* [5 ?$ D& y- g* E: H5、以天然食材熬煮高湯來取代市售即食湯底，牛蒡、蕃茄、黃豆芽、洋蔥、高麗菜、玉米、地瓜、大白菜、白蘿蔔都是風味絕佳的熬湯食材。tvb now,tvbnow,bttvb. L. |. s- b; p) ]- m
3 r8 B# B" H2 L, y' W O; x9 C2 B
6、沾醬多用蔥、薑、蒜、檸檬汁、蘿蔔泥、日式醬汁、薄鹽醬油，避免用沙茶醬、芝麻醬、豆腐乳、豆瓣醬。tvb now,tvbnow,bttvb% _0 L' o; w9 ^0 ?0 P& {& F
公仔箱論壇5 {# n* B4 d6 q* E5 a
7、蔬果中含有豐富的鉀離子，可以中和鈉離子，平時大量攝取新鮮蔬果是不敗的美容秘訣。+ }. O) d* N. D1 Z4 M
4 |4 i; E$ w3 i0 q4 ^* F! t公仔箱論壇8、烹調市售快煮食品時，調味包最多只用一半。
Z L- S1 L4 I, p8 J0 B" Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 q# }. Z, r! }: p3 S
9、採購食品前一定要詳閱成分表，注意鈉（sodium）含量標示，並且留意含量標示是每100克，還是每份的含量，要搞清楚。
! S7 c. d! U) c$ U# s q7 x, ~: b9 `& [2 `
10、即使選用低鈉鹽、薄鹽醬油，也應減量添加。. J$ {6 _; w/ k& D; `7 h, J5 x) T$ @
|
發表於 2016-1-21 04:18 PM
| 