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材料
1 \5 n- |6 F- T, r# p) L9 S' i, s薑.....2片5.39.217.77:88986 m' N2 C# o$ E! s; s
冬筍.....80克
# b, V1 O! i0 E* N清水.....2湯匙5.39.217.77:8898$ d9 e( v1 {0 A* S+ w/ y) Q7 w" [
肉眼.....240克
8 w. P$ n# ~+ X: D+ o. p菜薳.....160克tvb now,tvbnow,bttvb V4 M& ?: @5 y& [
生粉.....1/2茶匙
& ~3 K* Z% z% k# F: W5.39.217.77:8898蒜茸、紹酒.....各1茶匙
, V; N* Q4 a* B& {% N熟火腿、紅蘿蔔.....40克
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醃味料︰
+ @ v' e* c4 z6 D' _- i$ }蛋液.....半隻量
3 l) M2 [5 u: U5.39.217.77:8898鹽、糖.....各1/4茶匙
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調味料
% m& \% ?" K! `. d5.39.217.77:8898糖.....1/2茶匙
- N$ B0 n1 k0 m! z$ _1 |; o生抽、蠔油各.....1湯匙5.39.217.77:8898# A+ h( l: O4 d2 W, g
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做法5.39.217.77:8898" E1 i& d0 \! R- x+ M
1. 將肉眼切成 2 2/1 吋，再片成薄片，用醃味料拌醃 15 分鐘。
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2. 熟火腿切長條候用；紅蘿蔔切片；冬筍一半切片，另一半切長條，分別放滾水中略灼，再加調味料的一半量煨至入味。
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3. 將菜薳加餘下的調味料炒熟伴放碟邊。5.39.217.77:88980 y+ X0 o9 c/ m+ Y. v/ Q T7 @
1 V. t" O4 z* Z; A ftvb now,tvbnow,bttvb4. 肉眼片拍生粉，加上火腿、冬筍各1條捲實成長卷形，落油鍋中炸至金黃色，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* X( h( L5 v+ {& v; H
5 M" t+ d S. U8 `9 q9 h$ _5.39.217.77:88985. 薑片、蒜茸起鍋爆香，放入冬筍片、紅蘿蔔片、肉眼卷略炒，灒酒，用生粉水埋芡，即成。5.39.217.77:88986 ^) @5 B! K+ y/ r4 ]( I
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發表於 2016-1-19 06:30 AM
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