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材料 P. V/ Q3 G* c0 _8 d; }
雀巢材料︰
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芋頭.....160克
/ y; e& U0 {$ c7 g$ Z, T0 \+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @- H- u d' f2 f# ^6 {/ W2 y
鹽.....1/4茶匙
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(二)
! c' F3 @: b. s) d: |; E7 Q西芹.....80克tvb now,tvbnow,bttvb7 P' C2 y- t' k6 r1 ]
青椒.....80克
) }$ M4 V4 E) Z$ o0 U1 @/ \/ etvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇.....80克5.39.217.77:8898( n- A4 A3 \( T9 M/ Z: v
素雞 (切片).....1條. n. s) p7 G5 ~) B
紅蘿蔔(切花).....數片
4 u5 k/ E" b4 {# o" U5 Z5.39.217.77:8898/ ]+ k, [# N4 N. @$ L2 R
4 ?- T$ V6 v5 |. d3 S3 R0 g調味
! K: {# p6 U z u& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素雞醃料：
7 T: b/ R6 s. U( X生抽.....1茶匙2 [& p$ `1 k+ D8 N) o* K
麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 r! \, n Y3 [# c( J
) S# P( V3 v4 F. Z5.39.217.77:8898
' Z- W, k4 C3 T; D* ?, Q' c公仔箱論壇芡汁
[9 h2 b* c3 R! ~* R( m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....4湯匙公仔箱論壇4 K0 j6 I0 _2 d* A5 k+ ?8 {
鹽.....1/4茶匙
) f2 r. x. s9 G. W: j" X9 Y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙
5 j/ r4 {, `. }* E7 n! V1 @5.39.217.77:8898生抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 O& v# Y* P5 r* P
麻油.....1/2茶匙; e) N6 a, q) j1 K/ l5 G
生粉.....1/2茶匙
4 f! F. g# f |素食蠔油.....1茶匙
" M) v* n) I) g" l2 H* M/ A& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法/ M- n/ q' @$ s9 ]( m
1. 芋頭刨成幼條，拌入麵粉及鹽調味，備用。' ~7 r4 R/ f( X
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2. 燒1/2鑊油，將兩個鐵篩放入熱油內浸片刻，取出其中一個，鋪入芋條，另一個浸熱鐵篩置在芋條上，輕輕擠壓成雀巢形狀，共做4個迷你雀巢。
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3. 將鐵篩連芋條置入中火油內，再以中慢火炸至金黃香脆，取出後濾淨油分，盛在碟上待用。
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4. 將素雞切成片，與醃料拌勻，使用前將醃料濾淨；鮮冬菇切去蒂部，用水沖洗乾淨；西芹及青椒切成欖形。3 ^- N$ C! Q% A4 F
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5. 燒熱2湯匙油，將已濾清醃料之素雞放入油內，略煎至微黃色後，加入其他配菜及鮮冬菇拌炒均勻，再注入獻汁一起翻炒片刻。取出後平均分成四份，轉置入每個迷你雀巢內，伴以生菜絲即成。
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發表於 2016-1-19 06:30 AM
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