[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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材料
/ {9 R/ U) f" Q8 n# Q& J1 X" C- h公仔箱論壇鹽.....1茶匙
$ z7 }) D. N9 s" t9 U: n6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1個
' ?0 Q4 U! {/ }7 D/ n2 i8 t牛油.....50克
; O+ h8 ~2 q# _3 ^7 R& W' O1 i) \' O5 b8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙公仔箱論壇' G6 j$ U% Q7 o; w7 X
洋蔥.....1/2個
) D. b/ J$ M. ?6 a, j白酒.....50毫升
& f; L6 w+ y1 S0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士.....80克
7 S) R! q; C2 X9 v' }+ f5.39.217.77:8898淡忌廉.....120毫升公仔箱論壇! Q$ u8 ]( r" X  w$ P& m2 {, y
花蟹.....3隻(共600克)! A, D# p2 r$ ^
巴馬臣芝士粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D2 v) s$ W* L5 x( y6 h) u

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& A1 _6 u! U4 p/ C% j/ v) n3 A做法
7 O5 ?0 }) q# t/ Btvb now,tvbnow,bttvb1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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9 ^; m) l7 x# K2 l' n- e5 ?4 I6 u, B2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。: P; t) [# P6 D6 h/ ]' V3 E
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。# p* x8 e/ c+ X

+ N, G; d/ `7 L$ }$ Z5.39.217.77:88984. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。* I+ o0 \) Z3 o" W3 H) s

/ O+ t% B- {/ I) q7 H; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。