Ingredients（2人分量）
3 [3 }! p8 ^- U+ d+ t公仔箱論壇番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb2 U. o$ ?( L+ \% t/ X- c, F+ S
橄欖油.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% O6 ]' [8 G2 U- n& ?
芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ I( ?! e* A- u" S
蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" G1 s$ b8 z( B1 X6 X
Thyme香草.....5克' u" E. I+ P% Z) ~7 B6 |5 E# D5 C' V
檸檬皮+蘑蓉.....1個
6 h+ q# {% d' `' [- l3 I0 d7 o7 i" K羊架（約重450克）.....1件
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Steps
7 R8 [7 N$ ^2 p) i1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2 C: u9 ~; L4 u! d. e2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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: b, S# X$ l% t公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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! P! P, D+ @5 S+ {- q( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r; P. T$ b& X3 V: e! I4 j" k+ X
1 M' J; ?' M' X- M1 F7 B5 o6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）" p0 B5 z: [% H3 W" [ T# r% `6 A! t
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5.39.217.77:8898/ r: \9 `) E& B
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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