[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb# b1 B4 k* R" n  L# @& Y% y
番芫荽碎.....5克公仔箱論壇3 K. ?4 J  E, p6 E3 p* ]
橄欖油.....100克
! x) I& e8 D3 h4 B. [& a公仔箱論壇芥末籽醬.....30克- @8 o9 |/ a7 ]- v4 t7 K
蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇% o, r( d. e: s6 ~
Thyme香草.....5克
* a# t+ A7 ~& \檸檬皮+蘑蓉.....1個
0 G( z: [  b2 o2 c8 ^& s5.39.217.77:8898羊架（約重450克）.....1件
- O6 O9 {! O# u& z6 m3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B5 g$ n1 I4 Z6 d5 W6 D7 Jtvb now,tvbnow,bttvbSteps
8 {$ l! D  P/ N3 y3 s5 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。5.39.217.77:8898- o* d5 _: u& H5 o* Q- C

. o* |4 T8 J2 K2 A5.39.217.77:88982. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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1 q8 [' o: X. ?9 o. P. E5.39.217.77:88983. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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5 A5 D$ J9 b$ w" C0 A4 l5.39.217.77:88984. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。' z3 s7 H" m) U9 E* @; ^

8 S2 v. Q( i) K  S8 T5.39.217.77:88985. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）. d0 d6 s. {8 g

" F* N  _( D4 l: r- g8 o6 l' G公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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. V% Y7 D& }  H% X& ]tvb now,tvbnow,bttvbTips
% b# J, }  P8 u0 f* k# Q0 Y: U" B) u  Ptvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。