Ingredients（2人分量）
* f/ u' I& l( V" w5.39.217.77:8898番芫荽碎.....5克
, Q2 d$ P; @7 b5 u. g" U5.39.217.77:8898橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 z7 d( |" S/ ]3 |% n
芥末籽醬.....30克
& Z' @/ C/ c- |8 `tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒
/ |1 w# u' d0 C0 b2 t a2 Ftvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克公仔箱論壇/ b7 s+ i) L! y3 o
檸檬皮+蘑蓉.....1個# p2 w0 |# \" i( T( h
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
( i9 p. Q2 ^; C- m. `4 K6 J1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ p% g% t8 g* c- k$ g: S4 n+ S
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb X: L) k# k- h" V
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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. n3 @; P2 I; u2 h! S# o公仔箱論壇4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。5.39.217.77:88985 k* q7 r4 S# [9 \' @
1 J3 S9 f# b: [2 S* g$ |# `8 b5 Y5.39.217.77:88985. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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% y N- s+ k# U& L* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5 f$ m. j }) K3 w. \ x; k
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Tips
5 l2 H \" o. f! p6 Xtvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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