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食材5.39.217.77:8898+ O4 m$ G+ Z& g8 k1 r! n1 G2 ?; |% K
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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! i6 _# r$ [" J& M6 P燉料
8 K# `3 F6 S& K4 G0 O' H! H1 q" o5.39.217.77:8898鹽.....少許
L W$ ]5 w+ @4 c# Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
. c8 y( {6 Q9 R( w+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
# F7 F/ i4 f* ?$ @ K! ]公仔箱論壇生抽.....適量
# A# ^' D" q. C& O4 a$ p. m冰糖.....1小匙
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3 M, h6 f$ b! | B& f1 X* V8 p$ D( ~薯泥沙拉5.39.217.77:8898: Q$ }" V1 u5 W8 G
培根.....1~2片
8 K5 ` n8 _! v$ T$ a- N! K( k馬鈴薯.....1個- a! M+ G/ u7 U* f# a7 v$ D! T
小黃瓜.....半條5.39.217.77:88988 Y) s( F# S5 z/ _. r
胡蘿蔔.....半條
8 p+ E5 X6 A0 D. A7 B x# d公仔箱論壇沙拉醬.....大匙
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. k8 O* R; c0 s8 w4 e2 N公仔箱論壇
- T* l) \+ K0 T8 T4 k# {) O/ F1 C醃料
) `. ?3 f( C2 q5 Y# D薑.....數片5.39.217.77:8898, X# P, n$ r& i G4 u- Q! f
老抽.....1大匙
4 Y$ z/ b8 _ B) o7 ~- `: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙
0 r. ] S; [- P* I/ h3 wtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙
& y0 N! T8 v" I5 K: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r& d( N9 q1 I$ K, [- R0 O" _
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作法. {# L( u: ^4 H* h, v- Z
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2 J# `8 E: L4 ~ [8 c/ }tvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^公仔箱論壇9 c& x" f3 w1 F1 b
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5.39.217.77:88988 s* t1 p: H$ d) R2 W M% l
* |; q; T# X% B. E5.39.217.77:88985. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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# K7 n E3 i$ Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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) l9 }1 X8 J) n: f+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 ]& |. d' c- m3 M1 ?& A2 Y
Tips
, n6 M$ b+ U- I1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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8 {6 L5 x% y) s3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.5.39.217.77:88982 P/ Z, y2 \- n5 S. T
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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