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食材公仔箱論壇 m( v5 f* Y' C0 I5 N6 Y: s
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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# C4 D" ]9 f7 q) Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' K5 [# g3 \4 J/ `9 J; c8 T, t" u4 k
燉料! V# g4 ~7 k4 i. I6 \
鹽.....少許
/ h$ L) q8 d! G+ T4 [5 ?5 O; m! [, {公仔箱論壇蔥結.....2個5.39.217.77:88981 _* }/ b" o: d+ g- @8 f- S7 B
薑.....2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 y+ P* j' Y- P% X! H {& z
生抽.....適量
4 K: u, v- w v+ l公仔箱論壇冰糖.....1小匙8 }2 m1 f! L( l4 i0 L
0 ]: I2 d& q2 D6 v; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# c1 D& H1 b9 |4 t
薯泥沙拉5.39.217.77:88984 y. N! h5 D% C* f) `$ S% _: z3 n
培根.....1~2片5.39.217.77:88988 q" v8 W$ D1 w! r: m' s! R
馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb: Q" C, q0 T& Q X! u, c4 W3 Q3 U# w
小黃瓜.....半條
6 Z7 z) n/ g, v! o" |胡蘿蔔.....半條
6 G/ b0 K) ]3 u. M7 u, [- i$ |公仔箱論壇沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, N4 o/ R8 c' `) \& r
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p2 b- J% e! Z. q Q- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
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) A9 u/ ~0 x; V1 A' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
# O) X4 @! B' \公仔箱論壇生抽.....1大匙- V* u" U1 v3 ?( A+ |9 N
米酒.....2大匙
- J9 ]! k) L; b- W R GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z, o; A/ R X公仔箱論壇5.39.217.77:8898 Y( p s Q# G0 @# l2 ~" c( C3 p
作法
7 P5 X' }, i3 C* P1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)5.39.217.77:8898. n2 j7 m- @ p9 o& ~
3 _9 B6 i; z6 v2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.1 l* v5 c7 Q1 x/ x: j
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; s. P' `9 |5 a, k- m0 }- s8 L
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇4 |& ^# V/ B% f# P
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6 r4 w8 S9 v$ Y3 r, P/ Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips8 i$ `$ H4 H0 r. ]
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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