老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。$ U4 p5 |/ `' C; v7 E& P
J; F0 w0 Y( Y: M, P上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。
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. d" j, F4 s% _3 t公仔箱論壇推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊公仔箱論壇' P& ~& O4 C/ z, u+ F1 R
& \4 r# V/ q4 g" ?: J公仔箱論壇老上海飯店
0 z/ @2 @6 J5 m K5.39.217.77:8898地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫公仔箱論壇4 ]: P* e- {' L7 Z7 a/ a1 y6 G
營業時間: 11am-11pmtvb now,tvbnow,bttvb9 Y. }) d# s% t7 v
平均消費: $300 |
發表於 2016-1-8 04:30 AM
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