6 E6 I# N% D' Q材料6 _2 M5 D$ l* j" r
奶油.....60克公仔箱論壇 v" @& R' v% L, e2 G9 y. H8 }
鮮奶.....80克. E7 Q1 Q" b: J! }3 z
砂糖.....40克5.39.217.77:8898' ?& }8 S; h1 H( W( Y3 e8 a
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇/ `$ V: `. |4 ?) C7 B
常溫蛋黃.....5顆
% E4 k! [- `5 ]- U3 L; f蜂蜜.....30-40克
9 E2 d4 x) }( \$ D1 k q香草精.....兩三滴
+ | _7 D$ l. R1 l) x低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb0 V) c; ~7 w9 F) N$ l3 N6 g
熟栗子果肉.....100克
. Y; o$ V2 T. |% A c! x6 h5 h. ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K) \& t- I0 g4 H
1 d' L+ G; ]) v& u: j% Z7 K公仔箱論壇作法
m; o, X! K2 D7 e6 r5.39.217.77:88981. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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. v6 E- t/ n$ O& o$ d# U2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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2 f- r2 P( w' @, z5 j3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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L4 r$ e. Z' m3 [: ~: Y" ytvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。5 @, L+ G) u F+ x
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb; W, B' U3 x% j0 `2 a7 C) V
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F3 \; ~* [! C9 D' Y$ A
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇3 g; Y5 Q/ t$ A
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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; F2 T4 L3 ]( A11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
# i8 _+ g" v$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q0 _8 b, R' w+ B5 _5.39.217.77:889812. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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8 ]/ q- ?5 r- p7 B4 U/ L公仔箱論壇13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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: N8 X ?! {0 n. X1 ltvb now,tvbnow,bttvb15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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, _. w$ f2 G' F9 _. r$ `5.39.217.77:889816. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
$ Q; r- ]+ }# p" ~! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. s2 ^) r% w4 d& B; Y5 W& n: p. d
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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